貓咪五人幫

記得小時候媽媽常會用醬冬瓜蒸肉來配飯, 那種甘甜帶點鹹的滋味, 總能讓人多扒一碗飯

現在偶爾還是會懷念那種純樸的味道 ...... 加了荸薺更爽口喔

這是參考前一陣子在電視上看到李梅仙老師做的版本, 看的時候覺得很容易做, 感覺不會失敗, 調味料又都有, 所以就興沖沖的買了材料來做 ~ 果真是方便的簡易版  

當然, 味道不能跟專業級的比, 但是能自己控制鹹淡以及辣度, 還是滿不錯的

做了 蒜蓉辣椒醬 就一定要用力的給它吃囉 ~ 涼拌是最方便又直接的用法, 用素雞會比豆乾好吃很多喔 !!! 大家一定要試試看

喵廚娘買的是外面有包紗布然後用繩子綑起來的白素雞 (專賣素料海帶等的豆腐攤應該就買的到), 不是小吃店切滷味的那種咖啡色硬硬的 ... 那種不入味喔 ~~~

總覺得外面賣的蒜蓉辣椒不但太鹹, 而且常常會有股奇怪的味道, 因此在請古狗大神搜尋之後, 喵廚娘綜合了幾個配方, 終於調配成想要的單純滋味 ~ 大成功 !!!

因為是第一次做, 所以乖乖照份量秤重以及量調味料比例 ~

龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽, 是成長快速又沒什麼蟲害的蔬菜, 所以也不會有農藥殘留的問題, 是很好的蔬菜, 只是有點特殊的菜腥味, 不過只要川燙過後就可以解決

佛手瓜原產於中南美及西印度群島, 在中南美常常會用來做燉蔬菜的材料之一, 或是與肉類一起煮.  生的時候口感是脆脆的, 煮熟後有點綿綿軟軟的, 喵廚娘個人是比較喜歡切薄片抓一下鹽去澀味後, 用大蒜辣椒稍微炒一下保留爽脆口感 ~ 下次有買到再做給大家看.

一日看到 小小米桶的辣牛肉湯 以及 mego 的牛肉辣湯飯 就很想大口吃辣辣的湯飯 ~ 雖然材料不齊全也不夠道地, 但是總算是有滿足到想吃辣湯的欲望

mego 的版本有用昆布熬湯, 喵廚娘從來沒想過牛肉跟昆布的組合, 很好奇就利用這次嘗試 ~ 味道真不錯

避風塘炒蟹是香江有名的菜色 ~ 又香又辣很夠味 ...... 但是螃蟹切塊後還得先炸過才能料理, 太麻煩啦  改用比較好處理的大蝦吧

材料:

又是一道不用動鍋鏟的涼菜

大白菜不只是能燉獅子頭或是焗奶油白菜, 白菜芯的嫩葉非常甘甜, 生食爽脆又多汁, 很適合當夏天的小菜

常常, 在麵店吃到的都是榨菜肉絲麵, 把榨菜改成酸菜會更開胃喔

材料:

越來越熱的天氣, 根本連動鍋鏟的意願都沒有, 只想吃些冰冰涼涼的食物 ~ 冰箱裡的食材排列組合一下, 就有清爽的口味囉

紫蘇梅非常開胃, 光是用想的就會流口水 ~ 第一次吃到這小菜是在亞都的天香樓, 清爽的口味驚為天人哪 !!! 

非常勁辣下飯的一道菜 ~ 麻辣的程度請依喜好跟吃辣的能力增減

材料:

從蝦鬆演變出來的菜色, 配上脆脆的生菜, 還滿好吃的 ~

材料:

第一次吃這種煮法是好朋友的媽媽做的 ~ 吃之前還很訝異可以把這些食材組合在一起 ...... 吃過後就常常想吃, 比起用吻仔魚的味道更豐富ㄛ ~

材料很簡單:

整個星期都沒上菜了,  趕快上道開胃的來餵飽大家

喵廚娘平常很少用豆瓣醬之類的醬料, 所以這個炸醬是用韓國的辣椒醬代替, 別有一番滋味喔 !!!

這道只要灑上調味料醃個 1 ~ 2 天就可以烤來吃的方便菜色, 喵家三不五時就會準備, 就算不是馬上要吃, 也可以冷凍起來保存, 非常能 "救急"  而且比起用一堆高熱量醬料醃製的美式雞翅健康多啦

材料:

為了慶祝上精選, 再加上天氣炎熱 ~ 來點夠味的下酒的小菜吧

材料:

乾的豆皮有一種特別的煙燻香氣, 喵廚娘偶爾就會想到要嚐嚐 ~ 這次就來做豆子包豆子的料理吧

材料:

這也是維多利亞大大的分享 ~ 只是喵廚娘懶, 簡化了幾個步驟, 沒有的醬料就用別的代替 ...... 還是很好吃

材料:

20090410  ..........  謝謝小R的連結 ~ 希望大家會喜歡這道既簡單又方便的菜色

花椒有一種很特殊的香氣, 大概喜歡麻辣鍋的人都會喜歡 ~

外國人口中的 "千年臭蛋" ~ 皮蛋, 除了涼拌豆腐, 做三色蛋, 配紅燒牛肉麵之外, 還可以拿來炒成香辣的下酒菜喔 ~

材料: