廚房遊戲 ~
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目前分類：食材的熟成與活用 (2)

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不用煙燻也不用風乾，只要醃好後擺在冰箱換換吸水紙，

這麼方便做的自製培根怎能不試試看呢？?

「鹽漬、油封、烘烤、冷藏　食材的熟成與活用」P. 26生培根

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首先先只用鹽醃一天，擦去水分後再抹上綜合香料繼續醃漬。

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看到「不需灌入腸衣」這幾個令煮婦開心的字眼，

馬上決定就是它了～

「鹽漬、油封、烘烤、冷藏　食材的熟成與活用」P.50肉派香腸

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其實，這與松露姐姐之前的陶罐派是同樣的方式，

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把簡單弄複雜是找事，把複雜變簡單是本事。