貓咪五人幫

上個月去 宜蘭 買的三星蔥, 蔥白真的是又長又甜哪  

根據領隊的說法, 三星蔥的蔥白比起一般的蔥要長上一倍, 甜度也高, 可以直接拿來炒成一盤菜哩 !! 

近來很紅的宜蘭奕順軒糕餅店也出了一款用蔥跟乳酪醬和成內餡的白烤麵包, 非常好吃 !!!  來不及拍照就喀光了

上菜囉 ~

醃過的蘿蔔葉很脆口, 有點芥菜的嗆味, 但是卻沒有芥菜的苦味, 好吃

根據農委會的說明, 蘿蔔葉的營養高過蘿蔔本身, 含有 3 倍於鰻魚的維他命A, 維他命B1 比豆豉 (豆類製品) 多 6 成, 維他命B2是牛奶的 2 倍, 維他命C則是橘子的 2.5 倍 !!!  所以 ~ 趕快來醃些幾乎沒熱量又有營養的蘿蔔葉作雪裡紅加菜吧

這是看過 bonny 的 日式紅燒魚雜之後, 應用來解決剩下的牛蒡的方法 ~ 以前對牛蒡的認知只有炒牛蒡絲, 天婦羅, 從沒有煮過筑前煮之類的菜色, 沒想到煮過的牛蒡味道變比較清爽, 也滿好吃的

材料:

這是參考小小米桶的 豉汁蒸鳳爪 .  小米桶是用一般的雞爪, 喵廚娘買到的是仿土雞的, 所以黑黑的, 不過比較肥比較大支, 吃起來比較夠份量 ~ 不用啃小小支的啃一堆

這道菜的手續比較複雜一些, 但是想到能在家裡吃到港式飲茶的鳳爪, 還是決定試試看 ~

某日在尋找酪梨食譜時, 看到 mego 的豪華版 加了生鮮干貝, 但是喵家冰箱剛好沒了, 所以就做了這個窮人版  

材料:

天氣熱到連胃口都受影響, 這時才深刻體會到為何泰國跟印尼的菜都很重口味, 而且頗辣 ~ 這樣才能引起食慾哪 !!!

之前就有做過 乾辣椒醬 及 蒜蓉辣椒醬 , 這次參考在電視上看到的乾辣椒醬做法, 稍微改良簡化, 效果不錯, 大家可以試試看, 涼拌菜或是拌麵都很夠味喔

實在是太簡單的菜, 可是很好吃, 所以還是 PO 上來跟大家分享一下 ~

其實就只是用清酒浸泡一下蝦子, 然後入鍋蒸熟而已, 注意時間跟火侯就不會老柴

某日看到 Lazy Cat 的 白酒胡椒雞 , 想說剛好手邊還有柚子胡椒, 而且很好奇這醃出來的味道, 就趕緊動手做 ~ 很滿意的東洋風口味

這柚子胡椒跟胡椒一點關係也沒有 ~ 是柚子皮 + 青辣椒 + 鹽的混合醬料, 滿鹹的, 大概是因為保存期限短, 所以很小罐 (比七味粉還矮耶), 有濃濃的柚子皮香氣 ... 有辣 ... 但不算很辣 ~ Lazy Cat 有詳細 解說 ~

油醋高麗菜捲 的小小變化 ~ 這次直接用 涼拌海帶芽 時用的胡麻醬, 懶人的方便快速現成淋醬

材料:

其實算是清冰箱的意外收穫 ~ 本來是要做 越南生春捲 的, 不知怎的陰錯陽差沒做成, 可是料都備了, 就來排列組合一下把它們解決掉囉 ...

冰箱裡原有的: 涼筍切細條, 蒸熟的雞胸剝絲, 香菜切末.

這跟之前做過的 香烤咖哩雞翅 大同小異, 只是多加了日式七味唐辛子 ( 就是很多香料但不太辣的辣椒粉 ) ~

這些就是這次用的辛香料 ~ 都是現成的, 適合懶人

連著三天的油醋口味, 換個菜色吧

水蓮是這兩年來滿夯的蔬菜, 喵廚娘第一次吃到是在美濃, 覺得口感很清脆特別, 像非常非常細的水管 (直徑大概不到 0.3 公分吧!! ), 口感有點介於空心菜跟水田芥之間 ~ 嗯 ...... 不太會形容 ...... 有人可以幫我解說一下嗎

之前做 煙燻花椒雞腿 時, 冰箱裡剛好有 2 顆已經醃好的 糖心蛋 , 就順手放進去一起燻 ~ 燻過的蛋白表面有點 QQ 的, 好好吃喔 !!!  不會輸給亞都飯店 1 顆賣 50 元的燻蛋喔

這次用的柴魚醬油剛好顏色比較淡, 還沒燻之前感覺顏色很淺 ......

過了一個充滿粽香跟陽光的假期, 是不是該來點清爽的換換口味咧

5 分鐘迅速上桌的免煮小菜 ~ 海帶芽, 不管是涼拌還是味增湯或是煮麵, 只要加上一小撮就有海味

熱的要命的季節又來到了  過完端午, 只會熱上加熱 ..........

來些涼拌菜色消消暑吧 ~ 泰國的酸辣口味一直是夏天的長青菜色, 喵廚娘這盤並不道地, 所以說是 "泰式" 而以, 只想自己做的愉快吃的高興就好

前一陣子蒜苗盛產的時候做的, 跟 荸薺丸子燉白菜 大同小異, 只是香菜換成蒜苗, 荸薺換成洋蔥

蒜苗煮起來很清甜, 跟青蔥的味道不同, 但是要注意不要煮過頭, 不然吃起來會感覺纖維很粗 ~

皇帝豆富含多種維生素及礦物質 (尤其是維生素A及磷) 及植物性蛋白質, 是非常健康的食物, 大家應該多嚐嚐 ~ 這道菜的做法非常簡單, 也可以用排骨來代替培根.

材料:

咦 ~ 不說是滷豬腳嗎 ??  怎麼出現的是辣椒香菜啊  

這次的 香Q滷豬腳 是用 永興醬油 滷成淡色, 也特意不滷太鹹 ~

去年做過的 花椒醃雞腿 , 小R發揚光大變成 煙燻版本 , 看起來實在很好吃 ~ 所以回頭學她做囉

材料: