廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^

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最近迷上這種吃法，簡單快速零失敗，

重點是可以吃到酥酥脆脆的皮而沒有負擔 ^^  

詹姆士的 大頭菜盒子

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水餃皮包餡拿去煎或是直接拿水餃下鍋煎，相信大家都做過，

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氣溫降得可真像溜滑梯，除了麻油雞薑母鴨羊肉爐，

其實還有個清爽卻又濃郁的豬腳湯可以選擇 ~ 

郭主義師傅的 台灣小吃自己來-清燉豬腳麵線

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小時候去基隆第一次吃到時覺得好好吃，

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照著冷水下鍋，水滾熄火起鍋的方法，真的超脆甜的 !!!

阿基師尚對味 – 茭白筍冷盤

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茭白筍的季節又到了，

朋友送來一袋，趁新鮮速速煮來嘗鮮甜 ~

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有時候覺得這位師傅的創意實在很有趣，

而且都為婆婆媽媽們設想一些一般家庭比較容易取得的食材，

這道是中西合璧的燉豬腳 ~ 而且，是用電鍋就搞定 !!!

用電鍋變大師 – 酸白菜燉豬腳

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忽冷忽熱的春天。。。

趕上這兩天又變冷，來鍋熱呼呼的湯吧 ~

沒想到除了白酒米酒和啤酒，蛤蜊跟紹興酒也超搭的 !!!

郭主義師傅的 蛤蜊燜冬粉

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紹興 花雕 蛤蜊 葛粉 洋蔥

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原本食譜是用水餃皮，結果用了餛飩皮更薄更脆 !!! 

詹姆士的 大頭菜盒子

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跟一般做涼拌菜一樣把大頭菜切細條，抓醃去苦水後隨個人喜好調味。

因為冰箱裡只剩餛飩皮，想說薄皮就不用吃太多麵皮 XD

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大頭菜 餛飩皮 乾煎

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吳秉承師傅的 魚香肉卷

金針菇捲起來搭上醬汁，比起煮火鍋好吃太多啦 ~

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小小圓圓的蕈頂真可愛 ^^

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魚香 金針菇 梅花肉片 辣豆瓣醬

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今年冬天這麼冷，就是要喝湯啦 ^^

婆婆媽媽很捧場的節目看來的 蒜頭雞湯

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跟平常直接把材料一股腦都丟到湯鍋裡煮不一樣，

雞塊先川燙清洗過，蒜頭要先炒過。

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蒜頭 雞湯 白胡椒粒

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最近市場上看到很多芋頭，想到很久以前偶然看到的

千層芋絲  http://blog.xuite.net/vickychieu/wretch/137213098

因為喜歡芋頭的香氣跟綿密口感，所以就做來嘗嘗。

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做法真的很簡單 ~

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芋絲 油蔥酥 絞肉 蔥花

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完全不油膩而且超超超下飯的 ~

電鍋男的 拼面子便當菜-好吃雞肉卷

感覺把材料直接寫在菜名上比較清楚也容易記得 XD

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去骨雞腿+剝皮辣椒+枸杞子。

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剝皮辣椒 枸杞子 粽繩 蒸雞腿 蔥花

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很久沒 PO 家常菜，

不是沒做，是想試做的粉多啦 ~~~

阿基師尚對味 – 燜桂竹筍

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重點之一是桂竹筍要先用鹽糖水煮過之後再下鍋炒 ~

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雪菜 桂竹筍 味噌 辣椒 水煮

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有時候覺得其實電鍋就是台灣媽媽的廚房救星，

就像烤箱對外國媽媽不可或缺一樣 ^^

很多費時 (但不一定費工) 的菜都可以交給它輕鬆完成 !!

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這位電鍋帥哥的菜色是我滿喜歡做的，

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高麗菜封 金針菇

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很簡單而適合這種季節的雞肉料理.

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韓式辣醬, 味噌, 味霖, 清酒或米酒,

全部和一和就是醬汁.

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把 白酒栗子燒雞 換成芋頭 + 蓮子 ~ 鬆綿好吃 ^^

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 芋頭先切塊蒸熟煎過, 再跟雞腿塊及蔥段薑片拌炒.

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 加上醬油米酒等調味就變成道地的中式菜色 ^^

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芋頭 蓮子 燒雞

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超級下酒菜 ~

照著美食鳳味的 宮保熟小卷 的步驟做的,

雖然中間有點小狀況 ... 不過還是非常涮嘴 ^^

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 像鐵板魷魚那樣切開但不切斷 ~ 是快速入味的撇步 ^^

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蒜酥 小卷 宮保

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香噴噴 ...

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只用了泡大蒜的油, 白酒, 鹽, 一點糖,

還有這罐前一陣子在 Hola 買的研磨咖哩 ~

現磨的果然香氣不同

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雞翅 咖哩

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家常再不過的地瓜葉也能吃得很高級喔 !!

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不知道大家都怎麼處理櫻花蝦乾??

以前也就是用油炒一炒, 總覺有時還是會有腥味 ...

直到最近看到吳秉承師傅說要先用米酒泡軟, 瀝乾後再炒 ~

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櫻花蝦 地瓜葉

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唉 ~ 雅虎的部落格客服應該是被塞爆了吧 @@

我的下載連結完全找不到!!! 而且也不能重新匯出!!! 真是很氣耶

也只能等回復了啦 ... 嗚 ~~~

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等歸等, 飯還是要吃, 簡單吃個炒飯吧 ~

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鹹蛋 炒飯

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隨著中秋的腳步漸近, 綠竹筍的產季也慢慢接近尾聲囉 ~


趁著還在產季多吃一點吧 ^^ 

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其實也不過就是在平常的煎蛋裡加點變化啦



蛋打散調味後加入切得碎碎的四季豆.

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把簡單弄複雜是找事，把複雜變簡單是本事。