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記得小時候媽媽常會用醬冬瓜蒸肉來配飯, 那種甘甜帶點鹹的滋味, 總能讓人多扒一碗飯 
現在偶爾還是會懷念那種純樸的味道 ...... 加了荸薺更爽口喔 
材料:
豬絞肉, 醬冬瓜, 荸薺, 米酒少許, 水適量
做法:
1. 荸薺削皮洗淨後放入塑膠袋內, 用菜刀背拍碎 (這樣比較容易入味, 用切的切口太整齊, 不容易吸收醬汁), 所有材料放入深碗中備用.
2. 所有材料及調味料拌勻 (醬冬瓜用湯匙壓碎, 並加點醬冬瓜的醬汁味道更融合), 水的份量只要能讓絞肉和起來不會感覺太乾就好了 ~ 大概 1 大匙就夠了.
3. 放進電鍋, 外鍋加 1 杯水蒸熟就可以囉 ~ 喵廚娘常常是跟米飯置上下層一起蒸煮, 既省事省時又省電.
加上荸薺蒸出來的甜味更加明顯, 而且還帶有脆脆的口感 ~
挑鬆之後舀一大匙在飯上面, 再淋上湯汁 ~~~ 清爽又濃郁 
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