貓咪五人幫

總覺得外面賣的蒜蓉辣椒不但太鹹, 而且常常會有股奇怪的味道, 因此在請古狗大神搜尋之後, 喵廚娘綜合了幾個配方, 終於調配成想要的單純滋味 ~ 大成功 !!!

因為是第一次做, 所以乖乖照份量秤重以及量調味料比例 ~

材料:

新鮮辣椒 60 公克, 大蒜 60 公克, 油 (可淹過材料), 鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙, 高度米酒或高粱酒 1/2 大匙, 韓國辣椒粉約 1 大匙, 香油 1 大匙.

做法:

1.  辣椒洗乾淨完全晾乾後去蒂, 大蒜去皮, 都用 mixer 打碎 ~ 不能打成泥喔 !!!

大概打成這樣的程度.

2.  小鍋裡放入辣椒碎跟足以淹過辣椒碎的油.

3.  用小火慢慢煮到辣椒熟透, 加入調味料再煮開 (注意鍋邊有冒小泡泡就行了).

4.  加入大蒜碎再煮 2 分鐘.

5.  最後加入辣椒粉及香油拌勻就熄火.  (沒有辣椒粉也沒關係, 就省略這個步驟, 直接加香油 ~ 加了辣椒粉是會讓顏色變的更紅豔, 而且有些微甜甜的香氣啦  )

6.  放涼之後就可以裝瓶.

鮮紅欲滴 ~ 是不是很想切些滷味或是下些水餃來沾著吃啊