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實在是太簡單的菜, 可是很好吃, 所以還是 PO 上來跟大家分享一下 ~
其實就只是用清酒浸泡一下蝦子, 然後入鍋蒸熟而已, 注意時間跟火侯就不會老柴 
材料:
清酒 (足以淹過蝦子的量), 薑數片, 沙蝦開背去腸泥
做法:
1. 蝦子處理好之後, 用清酒醃泡約 20 分鐘.
醃泡的用意, 是要讓蝦肉吸取清酒的香氣 ~ 因為蒸煮的時間短, 先泡過才會入味, 不然只有表面有味道.
2. 電鍋內加水 1 杯, 蒸約 8 分鐘即可取出.
喵廚娘是用電鍋蒸的, 用電鍋蒸魚蒸蝦一定要先加水按下開關, 讓鍋內充滿熱氣之後才放下去蒸煮, 這樣才有蒸籠的效果, 不然鍋子裡還不夠熱就放下去, 到蒸熟已經老掉啦 !!!
這樣蒸出來的蝦子, 有點像醉蝦, 但是味道柔和許多, 重點是 ...... 冷掉以後蝦肉也不會老硬, 還是非常鮮甜且彈Q喔 
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