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前一陣子蒜苗盛產的時候做的, 跟 荸薺丸子燉白菜 大同小異, 只是香菜換成蒜苗, 荸薺換成洋蔥 
蒜苗煮起來很清甜, 跟青蔥的味道不同, 但是要注意不要煮過頭, 不然吃起來會感覺纖維很粗 ~
材料:
豬絞肉, 洋蔥丁, 大白菜, 凍豆腐, 蒜苗 (蒜白跟蒜綠分開), 高湯, 香油, 白胡椒粉
做法:
1. 絞肉加洋蔥丁稍微調味後攪拌均勻, 捏成小肉丸稍微壓扁後兩面煎上色.
2. 將洗好的大白菜鋪底, 放上肉丸子跟凍豆腐, 注入高湯後中小火燉煮到白菜變軟. 起鍋前約 3 分鐘放入蒜白煮一下並依口味用淡色醬油或鹽調味及灑上白胡椒粉.
3. 放入蒜綠後攪拌一下淋點香油就熄火. 不用怕蒜綠沒熟, 湯的餘溫就夠把它燜熟啦 ~
丸子跟凍豆腐都吸飽了湯汁, 不會乾柴, 加上洋蔥丁軟中帶脆的口感很不錯 
肉丸子記得一定要先煎過, 湯頭才會有肉的香氣喔 ~
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