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隨著中秋的腳步漸近, 綠竹筍的產季也慢慢接近尾聲囉 ~
趁著還在產季多吃一點吧 ^^
肉絲炒出香氣後加入筍絲拌炒,
加入蒜末辣椒爆炒一下,
然後加點水煮出肉汁, 並加入事先燙過脫膜的毛豆一起煮軟.
湯汁大概收到一半的時候加入洗淨切末的雪菜拌炒,
讓雪菜的味道稍微煮出來給肉絲跟筍絲還有毛豆吸收.
雪菜有鹹味, 先嘗過後再酌量加鹽及白胡椒粉調味,
起鍋前淋一點香油.
雪菜把所有的味道都兜在一起,
而且 ... 毛豆跟筍絲超搭的啦 !!!
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