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最近市場上看到很多芋頭，想到很久以前偶然看到的
千層芋絲 http://blog.xuite.net/vickychieu/wretch/137213098
因為喜歡芋頭的香氣跟綿密口感，所以就做來嘗嘗。
做法真的很簡單 ~
芋頭刨絲，調味並加些地瓜粉還有油蔥酥和一和。
我用絞肉取代火鍋肉片。
絞肉是用醬油薑末跟胡椒粉簡單調味。
拿個可以進電鍋的容器，鋪上烤盤紙，
上下兩層芋絲把絞肉餡夾在中間。
大概外鍋 1 杯水的時間就熟了。
刀子抹點油再切比較不會沾黏，盛盤後灑上蔥花。
穿梭在芋絲之間的油蔥香氣就是一整個美味的台啊 ~~~ 
這樣的做法味道有點像市場有時會賣的肉餡芋丁粿，
卻更柔軟綿密 ~ 而且不會乾巴巴的 ^^
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