貓咪五人幫

需要準備年菜的姐姐妹妹們是不是已經開始動工了呢?

在大展身手之前, 先來份洋芋片輕鬆一下吧 ~

鴨腿, 當然是去松露姐姐家找靈感囉

這是用昨天的 瓦斯爐做油封鴨腿 的鴨腿 ~

上星期真是忙斃啦  一直趕一直趕一直趕 ..........

好不容易趕完, 又冒出個程咬金  真的是 #%XO$*!!

這時候進廚房成了小小的紓壓管道 ~ 加上喵媽媽在院子裡種的無花果熟了一顆, 就來做雞肝版的無花果醬汁吧 ~

不知鵪鶉上哪找, 就給它用雞翅

話說做了雪莉酒磨菇義大利麵 之後, 對雪莉酒的香氣很是著迷, 迫不及待要再嚐嚐新滋味 ~ 當然, 還是去松露姐姐家爬文, 找到 蒸烤鵪鶉, 可是這野味難找, 也沒時間去買春雞, 就先用最豐腴的雞二節翅囉 ~

松露姐姐說這道是 為喵廚娘做的菜

很高興又有點害羞 ~ 但是還是迫不及待趕快撈手邊有的材料做

依喵廚娘上菜的比例而言, 魚類出現的次數算少的, 並不是不愛吃 (相反的, 很愛), 而是感覺上魚類的做法比起肉類更要注意火侯調味等 ~

這次 廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記 書裡的 煎比目魚佐初榨橄欖油醬 感覺很讚又容易做, 所以就買了魚排來試試 ~ 因為沒買到比目魚, 所以用圓鱈代替 ... QQ的肉質真好吃

廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記 試讀試做報名快要截止囉 ~ 還沒上菜的姐姐妹妹們趕緊來逗熱鬧喔 ~~~

松露姐姐的書上市前, 就做過彷照姐姐部落格裡的 椒麻香辣蝦 , 真是下酒的好菜 !!!

昨天早上上班前看看時間還來得及, 就衝去市場買蝦跟魚, 回來後看到陽台上的 kaffir, 忽然有了靈感, 於是把香菜跟八角抽換成 kaffir 萊姆葉, 來點泰式的 fu

松露姐姐說要喵廚娘多上幾道菜, 不過因為材料還沒準備好, 所以先上也是姐姐的書 -- 廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記 裡的薯條當點心 ~

Blog 試讀試做串連 ~ 旨在參加啦 ^^

在松露姐姐還沒出書前就做過 蜂蜜橙汁鴨胸 , 買了姐姐的書 -- 廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記 後, 看到進階版用橘子酒做醬汁, 完全無法抵擋誘惑, 趕快訂鴨胸來做 ~

 Blog 試讀試做串連參一腳湊熱鬧

上週末 網聚 那天, 有網友問到 油封鴨腿, 因為已經做過幾次, 想玩新花樣, 再加上看了松露姐姐說 "動念做醬油鴨腿時，我真的想用家常的材料醃製它，但是手癢還是加了馬莎拉酒。" 就更想做了 ~ 哈哈 ~ 我真是上癮了

其實之前就用同樣的醬料醃過 松阪豬肉, 美好的滋味還在腦中留連, 才會決定要訂購鴨腿來做做 原版 .

除了重口味的胡椒蝦, 避風塘炒蝦, 用花椒八角也能帶出濃濃好滋味 ~

最近都在上松露姐姐的菜, 這道也是從 香料鹽酥蝦 來的, 因為想不出來或吃膩的時候就往她家尋寶 ^^

松露姐姐家的 烤亞洲萊姆葉鴨腿 變身喵廚房的烤雞翅 ~ 一樣的清新味

根據維基百科的解說, kaffir lime 是東南亞常見的灌木, 果實果皮跟葉子都常被拿來入菜, 像是綠咖哩, 酸辣湯 ... 等等都有它的蹤影 ~ 這葉子比一般的檸檬葉味道還要濃厚, 隨便搓兩下就好像捧了顆柑橘類在手上 ^^

松露姐姐的 醬油鴨腿 變化版 ~ 簡單的好滋味 !!!

喵廚娘稍微調整了蜂蜜的用量, 其餘都相同 ~

網路真的是很奇妙的東西, 當初會逛到 松露姐姐家 是從 小R 那裏連結的, 而會找到小R, 則是為了找不會滴漏的油瓶 ... 結果, 大家變成談論貓咪跟討論做菜的相互班底 ^^ , 還有許許多多相互學習的網友, 這是沒有網路之前很難想像的 ......

自從一開始看松露姐姐的部落格, 就覺得很有趣, 而且很佩服姐姐能把中西式的香料配料融合運用, 創造出新的美味, 尤其是一些看來很難的菜色, 經過分圖解說之後, 按表操課都能做到滿意的味道 (常常是比預料中還讚), 很有成就感 ~

之前就看過這款抹醬, 只是沒特別注意, 直到看了松露姐姐的 綠豆芽三明治 才知道可以用來代替奶油  馬上就衝去買啦 ~ 這種抹醬比起一般的 cream cheese 好吃太多了, 因為 cream cheese 只有奶味沒有個性 ......

買回來就想吃, 原本想依樣畫葫蘆做這蛋碎吐司, 可是當時又沒意願吃麵包 ~ 所以就 ......

出差前從 松露姐姐家 搬過來的菜 ~ 只能算搬了一半 ... 因為沒有 couscous 也沒芒果 ......

話雖如此, 丁香還是令人驚豔 !!!

之前 油醋菇菇 的香辣版

做法都一樣, 多加了乾辣椒碎 ~

油醋菇菇 實在是太美味 ~ 繼續上場

松露姐姐煮了一大盆的 油醋野菇義大利麵 餵飽阿莫先生, 喵廚娘只煮了一小盤, 因為還想配肉吃

繼續松露姐姐的 油醋野菇 ~ 這比起昨天的 油醋甜椒 更對喵廚娘的口味

松露姐姐用了 400g 的野菇, 白酒醋 200ml, 白酒 100ml, 鹽少許以及歐芹跟奧勒岡來煮菇. 

學松露姐姐的 油醋鮮蔬 版本做的甜椒, 很適合搭配肉類, 可以去油解膩 ~

因為從來沒做過, 是實驗性質, 所以是做 大蒜油 的時候一起烤 ... 才不會浪費電