貓咪五人幫

出差前從 松露姐姐家 搬過來的菜 ~ 只能算搬了一半 ... 因為沒有 couscous 也沒芒果 ......

話雖如此, 丁香還是令人驚豔 !!!

雖說知道有丁香火腿, 或是甜點裡頭會加幾根丁香, 但是沒想到跟鴨也這麼搭  做法又簡單

材料:

鴨胸, 丁香, 蜂蜜

做法:

1.  鴨皮用刀切稜紋但不切斷.  鴨皮朝下中小火煎 4 分鐘.

喵廚娘覺得用 蜂蜜橙汁鴨胸 的鹽水浸泡法可以讓肉容易入味又不乾柴, 所以後來烹調鴨胸都會先這樣處理.

2.  翻面後轉小火煎, 同時在稜紋交叉處插上丁香, 灑上蜂蜜.  再次叮嚀 ~ 可別用龍眼蜜啊 ... 會搶味啦 ~

3.  送進預熱 200 度的烤箱烤約 7-8 分鐘.  松露姐姐只烤了 4 分鐘, 太生的鴨肉喵廚娘不敢吃, 所以烤久一點 ~

4.  烤好後移到微波叮過的熱盤子蓋上錫箔紙讓肉肉休息個 5 分鐘就可以切片擺盤囉 ~

淋上混合著蜂蜜丁香味的肉汁, 非常奇特的異國風

原本光是直接聞丁香的味道時, 覺得香氣很濃, 有點擔心 ...... 可是插在鴨皮上烤過之後, 淡淡的丁香味留在鴨皮上, 搭著微微香甜的鴨肉 ~ 讚 !!!