廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^

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終於忙完了, 可以來做點之前就想吃的菜 ~

其中一道是不論何時何地都歷久不衰的熱前菜 ^^

吃巧的鹹香味 ~ 新手料理的99個秘訣  P.22 法式焗烤田螺

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邪惡但是卻美味無比的奶油糊 XD

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秋冬的烤箱特別忙碌,

冷冷的空氣中飄出暖暖的食物香氣特別讓人感覺幸福 ~

拯救小廚房的烤箱100道 P.82 烤雞大腿肉, 野菇和馬鈴薯

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加了地瓜塊增添甜香 ~

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雖說秋天的秋刀魚比較肥美, 其實一年四季都能買到冷凍的,

只要是品質好的, 急速冷凍的並不差 ~

這道來自 廚房新手料理總複習 P.25 地中海式烤沙丁魚

用秋刀魚(或新鮮的四破魚)來代替沙丁魚是吃不到新鮮沙丁的解饞版本啦 XD

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這麼冷的天要吃什麼才會暖呼呼咧?

當然是麻油料理囉 ^^

拯救小廚房的烤箱100道 P.133 麻油薑和麻油薑湯麵

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 利用烤箱的異次元空間, 省時又省事 !!

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適合冬天的溫暖湯菜.

新手料理的99個秘訣 P.50 甜心高麗菜燉牛尾

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 牛尾先烤或煎過,

讓油脂的香氣出來化到高湯裡 ~

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家常小菜.

來自 「青菜吃」玉米豆腐炒

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 住家附近的市場有攤菜販固定會賣大溪的黑豆干,

很香很好吃, 用來代替豆腐.

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醃雞肝怎麼跟乾麵這樣搭呀 ~~~

來自 「吃飯」醃雞肝

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醬汁換成手邊有的醬油清酒及味霖的簡單口味 ~

記得添些胡椒粉 ~

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 來自 我的義大利麵 Easy Pasta

P.106 德國酸菜鴨肉麵 的蔬菜炒麵版 ^^

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 鴨胸先大火表面煎上色, 放涼切片.

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簡單卻非常華麗的滋味 !!!

西班牙海鮮飯就是海鮮&番紅花的組合呀 ~ 怎就是沒想到不要米飯咧 XD

新手料理的99個秘訣 P.38 煎干貝佐棕奶油醬搭鴻禧菇粉紅蝦

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姊姊有說這道料理可以拆成兩道菜 ~ 所以 ...

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從沒想過酪梨可以有這麼多種吃法 !!!

給食物也給自己多一些可能, 會有意想不到的樂趣 ^^

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沒想到 ... 酪梨吃甜甜也有好味道 !!!

酪梨搭柳橙果醬或蜂蜜  

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記得小時候很喜歡吃跟這個長得很像的焗起司馬鈴薯 ~

就是裡面是薯泥和很多起司醬的那種 ~

年紀愈長就覺得稍嫌油膩 ......

這個 拯救小廚房的烤箱100道 P.35 的 烤玉米薯泥盅 口味嘟嘟好 ^^

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培根真的可以吃甜甜耶 !!!

自從做了焦糖培根脆片 之後,

覺得帶甜味的培根很像肉乾, 一點都不奇怪 ^^

所以 ... 這道 一體成形培根煎餅 & 超好味煎餅配方 當然也要來做囉 ~

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燜燒鍋感覺比電鍋還省事耶 ~

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上星期看了 燜燒鍋油封 躍躍欲試 ~

豬心比照豬舌先跑活水 (因為個人很怕腥臭味啦), 鹽醃.

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 其實, 一開始也只是想烤幾片來配啤酒 ......

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照著 微波爐做焦糖培根脆片 撒糖 ~

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 進微波爐強火 ~

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上周的 油封雞腿&雞胗 除了整隻端上桌,

當然也可以拆來做 "肉絲"

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雞腿拆粗絲, 筊白筍, 蒜片,

一點雞汁凍跟一點酒或水.

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二合一新吃法 ^^

咖哩鹽酥雞 的牛奶蛋汁醃肉法 &

拯救小廚房的烤箱100道P.62 烤香料脆皮雞胸肉 的麵衣 ~

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這種沒啥油脂的肉最適合泡牛奶浴了 ^^

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雞胗贏了啦 XD

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其實早早在2009年就做過油封鴨腿演變而來的松露姊姊的 油封雞腿

這是最初的 油封雞腿 版本~

最近看到網友用電鍋, 想說這真是太太太有創意啦 !!!

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謝謝姊姊的鼓勵

還有謝謝小R,

因為她的部落格才讓我連結到松露姊姊的料理

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 "... 然後我要鄭重介紹喵廚娘,

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在小R的FB回應蘑菇醬, 結果被姊姊 "抓包" 說有存菜 XD

趕緊上菜喔 ~~~

「松露機器人」如何做蘑菇醬 & 料理專車

How to make mushroom sauce

牛肝蕈蘑菇醬

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 平常並不是很常做甜點, 但是有被這個糖煮蘋果霞到

「吃甜甜」透明度百分百的幸福。糖煮蘋果 

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還有一個重要的動力, 就是

小虎媽咪的  糖煮蘋果蛋汁麵包及焦糖李子法式土司

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