貓咪五人幫

松露姐姐家的 烤亞洲萊姆葉鴨腿 變身喵廚房的烤雞翅 ~ 一樣的清新味

根據維基百科的解說, kaffir lime 是東南亞常見的灌木, 果實果皮跟葉子都常被拿來入菜, 像是綠咖哩, 酸辣湯 ... 等等都有它的蹤影 ~ 這葉子比一般的檸檬葉味道還要濃厚, 隨便搓兩下就好像捧了顆柑橘類在手上 ^^

材料:

雞二節翅, Kaffir 葉子一把, 鹽 1/2 小匙, 辣椒, 薑片, 檸檬丁, 白酒 100 ml  (原本是用柳橙汁, 但是因為沒有, 所以就用檸檬丁 + 白酒代替)

做法:

1.  除了檸檬丁, 所有調味醃料通通用攪拌器打勻.

2.  雞翅洗淨擦乾, 放入容器或封口袋內, 倒入醃料擺冰箱睡一夜.

3.  把醃入味的雞翅用紙巾擦乾, 烤箱預熱 200 度烤個 25 分鐘.

4.  烤到像這樣上色就完成啦 ~

用白酒跟檸檬丁代替柳橙汁感覺還是有點單薄, 雖然 kaffir 很香, 但是似乎少了點果香, 下次還是乖乖拿柳橙汁來用 (或許加點糖 ?)

真的找不到 kaffir 葉子的網友, 就拿新鮮的檸檬皮磨碎代替解解饞吧

加演:  魚露小黃瓜

因為冰箱裡有一小瓶做好了很久卻沒時間吃越南春捲用的 魚露 , 就學姐姐一樣把小黃瓜切一切 ~

然後倒上魚露喇喇ㄟ擺冰箱, 等雞翅烤好, 瓜瓜也入味了

搭在一起吃真不錯 ~