廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^

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參考並稍為簡化阿基師的 椒鹽中卷 ~



材料:

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非常適合喜歡脆脆口感的人 ~



其實跟之前做的 韭菜豆豉炒肉末 大同小異, 換換料而已 ~

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據說夏天吃些瓜類可以降降火 ( 最近工作很煩, 好像沒什麼效  )


跟著維多利亞的 味噌苦瓜 做的, 真的冷熱都適合 ~


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每次油封完鴨腿都會有鴨凍, 冬天的時候會用來煮鹹粥 ~


那麼 ... 夏天就用盛產的竹筍來煮湯吧


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阿基師說味噌跟野菜很搭, 所以喵廚娘就把 丁香炒山蘇 改成龍鬚菜啦 ~



材料:

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參考 Eupho Cafe 的 魚香雞茄煲 .


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還沒來得及拍成品就吃完的一小鍋



只是兩樣家常再不過的材料 : 蒟蒻 & 五花肉塊.

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不知道大家有沒有吃過這種豆莢, 肉豆是台語, 不知學名是什麼


這種豆類是連著豆莢一起煮, 要帶點肉味才不會有豆腥味.


豆類的營養價值都很高, 所以喵廚娘都會輪著煮 ~

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夏天有很多瓜類可以吃,


不論是絲瓜, 苦瓜, 冬瓜還是匏瓜, 都能做出清爽的好味道 ~


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阿基師說過, 西洋芹跟海鮮類超搭的啦 ~ 果真有他的道理


這道菜是綜合了 XO醬炒蟹腿肉 跟 蔥爆雙魷 的作法而來的, 大熔爐啊


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這應該算的上是古早味吧


玉米排骨, 蘿蔔排骨, 金針排骨, 苦瓜排骨都滿常見的, 換換口味也不錯 ~


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從阿基師的 椒鹽塔香乾煎松阪豬 演變而來.


一樣是乾煎, 多加了九層塔就是有層次的檯面菜 ^^

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下午要出差, 做這道菜給大家頂兩餐啦


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以前從沒想過做這道菜, 看了想吃的美寶 , 説保師傅最愛  蒼蠅頭 , 就躍躍欲試啦

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乾拌麵的靈魂, 在於醬料, 有了這三樣, 什麼麵都變好吃啦


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茄子的顏色很漂亮, 清爽的口感也很適合夏天 ~


只是除了油炸以外, 常常容易被煮成難看的褐色 ......


大家試試喵廚娘的這個方法, 看能不能多保留一些美麗的紫色 ~

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吃完 烤筊白筍油封鴨腿, 切下的筊白筍比較粗接近頭的部份當然不能浪費 ...


跟也是耐煮的木耳作伴吧


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最近因為工作比較忙, 雖然油封了鴨腿, 但是還沒有心思做新菜 ...


還是先來清清冰箱吧 ~


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又是一個買東西的藉口



看到 妃娟 說蒸蛋要加蓋或錫箔紙, 這樣蒸出來的蛋才會水嫩沒有孔洞 ~

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做 油封鴨腿 一定會有庫存鴨油 ~


拿來炒菜拌麵固然好, 但是銷量總是有限 ...

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以前都覺得煮飯就是要用電鍋,


直到有次去LC專櫃, 櫃姐用鑄鐵鍋煮了香噴噴的泰國香米 ~


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把簡單弄複雜是找事，把複雜變簡單是本事。