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做 油封鴨腿 一定會有庫存鴨油 ~


拿來炒菜拌麵固然好, 但是銷量總是有限 ...


前一陣子看到超市架上的鵝油香蔥鵝油辣椒醬, 都貴森森,


想想應該不難, 就自己動手唄



以前就做過 乾辣椒醬 ~


喵廚娘的乾辣椒不是買現成的, 而是去市場買新鮮的, 洗乾淨後舖在網籃裡,


然後利用每天早餐烤麵包後烤箱的餘溫慢慢烘乾,


這樣大約需要 7-10 天吧 ~ 烘出來的是豔紅色而不是市售高溫烘乾黑黑的 ~~~



烘好後摘掉蒂頭, 用攪拌器打碎後就可以用了 ~~~



鴨油因為封過鴨腿, 有肉香還有蒜香,


所以啥都不用加, 直接小鍋加熱就好.



熱到快冒煙時就沖入乾辣椒裡 ...


(其實應該要放耐熱的碗裡邊沖邊攪拌, 喵廚娘這是錯誤示範,


後來想到萬一玻璃瓶破裂就危險啦 !!! )



這樣簡單的辣椒醬真是 ... 吼 ~~~~~ 超香的啦 !!!!!!!!!!


拌點米醋沾滷味, 啤酒可得先準備足哪



 


 
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