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從阿基師的 椒鹽塔香乾煎松阪豬 演變而來.
一樣是乾煎, 多加了九層塔就是有層次的檯面菜 ^^
材料:
松阪豬, 海鹽, 現磨黑胡椒, 九層塔切細絲 (末)
做法:
1. 松阪豬整片直接下鍋煎.
這種豬肉片煎的時候邊邊很容易捲起來, 可以在上面壓個盤子或鍋蓋讓肉片定型.
2. 快煎好時灑上調味料.
3. 起鍋前把九層塔灑上去, 稍微翻炒一下, 利用鍋內的油脂讓九層塔附著在肉片上.
4. 切片排盤, 完成 !!! 簡單又美味 
脆脆的豬肉跟九層塔的香氣真搭 
變化版 :
把松阪豬當烏魚子夾在片蝴蝶刀的蘿蔔片中間, 更清爽多汁, 超適合夏天的啦 ~
也是 阿基師的 idea
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