廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^

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之前就因為 "很重要" 所以 "趕緊做" 的  錦囊雞腿 變化版 ~

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一樣先醃過。

記得把關節用剪刀剪開，這樣會容易熟。

先在鍋裡煎上色。這時可以撒些喜歡的香料，我用西班牙帶紅椒風味的綜合香料。

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松露姐姐說這道雞腿菜色非常重要，且宜中宜西，

可直接上菜也可拆解烹調，實在是很百搭，

忍不住趕緊買了雞腿來試做 ~ 錦囊雞腿

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因為不喜歡肉雞的軟爛口感，所以我都買仿土雞。

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絕對值得大書特書的烤肋排

實在是太太太美味了 !!!

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上次調的已經吃完，

這是第二趟了，份量加倍 哈哈

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馬鈴薯不可能只烤一點點，吃剩的怎麼辦呢?

《拯救小廚房的烤箱100道》P.43 西班牙馬鈴薯蛋餅

是最佳救星兼偷吃步 ^^

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先炒軟洋蔥再加入剩菜馬鈴薯角溫熱一下。

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算是稱得上百做不厭的一道中式湯品。

阿基師的金針排骨湯

不過啊，這次的亮點竟然是。。。

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鐵板豆腐 !!!

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挺有趣的迷你蛋吃法 ^^

鵪鶉蛋不再只是辦桌菜裡的配角 ~

蔬果派對【Ottolenghi 主廚×醬烤鵪鶉蛋蘸芝麻鹽】

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學瑞塔同學用塑膠袋醃，

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忽然發現波特菇真是好好用(吃)啊!!!

怎麼做都美味 ~

松露姐姐的 鮭魚波特菇堡

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波特菇跟鮭魚分別煎熟。

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這道菜之前做了幾次都是干貝的那 "半套"，

這次來做蝦蝦的剩下那 "半套" ^^

新手料理的99個秘訣 P.38 煎干貝佐棕奶油醬搭鴻禧菇粉紅蝦

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 蕈柄切丁跟洋蔥一起炒。

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其實這道很久以前就做過了，但是久久就會懷念雪莉酒的味道，

所以就翻翻冰箱搭上現有的材料燜一隻腿 ^^

松露姐姐的 「吃飯」燜煮鵪鶉

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首先，雞皮一定要煎到上色。這點很重要 !!!

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鱈魚肝不是只能搭配蘿蔔泥和蔥花橘醋，

還能化身成義大利麵溫和柔順的醬料 !!!

《EASY PASTA 我的義大利麵》P.56 番茄雞肝醬寬麵

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先炒料。

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天氣很熱沒關係，換個方式吃麻油小料理 ^^

祝松露班的媽媽們健康平安的 「青菜吃」麻油米粉煎

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因為實在是太熱，無法忍受在廚房罰站煎麻油薑，

所以直接用薑末 + 蔥花小火煸一下。

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其實打從拿到書就一直想著這道以菇代漢堡包的料理，

可是那時不知哪裡買波特菇(也許也不見得有在賣)，

雖想過用大朵的香菇代替，但終究不同，作罷。但沒有忘記 ~

《廚房新手料理總複習》P.26波特菇漢堡

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波特菇 漢堡 水波蛋

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因為先前做了阿朗廚神的  紅酒燉牛肉球芽甘藍斜管麵盅

而覺得雪莉酒醋跟蔬果很合，所以這次的蔬果串也請它上場 ^^

 【蔬果派對】的 【國際網站食譜×彩虹蔬果串】

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用了大蒜橄欖油、雪莉酒醋以及一咪咪的蜂蜜做醃醬。

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彩虹 蔬果串 鐵板 雪莉酒醋 蜂蜜 鮭魚薯餅

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真的就像姐姐說的，食材精簡，

精簡到不可置信地令人嚇一跳 XD

《巴黎最老甜點舖》P.224 杏仁瓦片 Tuile aux amandes

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有跟隨大家的腳步加了柳橙皮屑 ^^

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杏仁瓦片 柳橙皮屑

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因為菜名裏有貓，怎麼能不做咧?? XD

《愛麗絲吃遍仙境》柴郡貓的微笑芥末烤乳酪吐司

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牛奶和啤酒，當然是選啤酒囉 ~ 剩下的是廚娘的福利 XD

用啤酒煮的泡沫很綿細。

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柴郡貓 芥末 乳酪醬 啤酒 麵粉

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地瓜泥跟檸檬汁竟然這麼合拍 !!!

天時地利人和的組合 : 蔬果派對的 【國際網站食譜×萊姆地瓜泥小塔可餅】

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地瓜泥是上周末吃甕窯雞打包的烤地瓜，

其他的就是冷凍庫的塔可餅皮、泰國是拉差醬，

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超清爽的涼拌菜 ~ 也是第一次生吃荷蘭豆 ^^

在角落一隅，蔬果派對 的 橘醋涼拌菜

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喜愛吃生菜沙拉的同學，很建議敗個蔬菜脫水器 ~

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泡完冰水利用離心力甩個幾下，水份完全不會殘留，

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荷蘭豆 橘醋醬 芝麻 海苔片 香油

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難得看到感覺不困難的甜點，跟愛麗絲一起玩玩 ^^

松露姐姐分享的 「吃我吃我」蛋糕 "Eat me" cakes

來自《愛麗絲吃遍仙境：經典童話的午茶大冒險》第25頁。

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很容易做的麵糊，不會有挫折感 XD

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eat me cake 糖霜

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  松露姐姐出品的 阿基師的花雕雞 ^^

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第一次炒糖色。

以後就知道三杯該怎麼處理了 ^^

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花雕 甜椒 雞腿 烏醋 芹菜

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看到這道菜時直覺得好眼熟 ~

原來，在2008年還是廚房幼幼班時有做過簡易版 ~ 西班牙橄欖燉雞

看到大師的版本，再怎麼趕也要上菜啊 。。。

《生活如此美好：法國教我慢慢來》P.94 巴斯克燉雞

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甜椒 番茄 辣椒 燉雞 巴斯克

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把簡單弄複雜是找事，把複雜變簡單是本事。