松露姐姐說這道雞腿菜色非常重要,且宜中宜西,

可直接上菜也可拆解烹調,實在是很百搭,

忍不住趕緊買了雞腿來試做 ~ 錦囊雞腿

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因為不喜歡肉雞的軟爛口感,所以我都買仿土雞。

這 "一腿" 就大約 500 公克!!

我偏好用白葡萄酒來醃。

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醃過之後回溫擦乾煎上色。

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因為腿很大隻,送入烤箱烤了足足烤了 30 分鐘。

烤好後拆了一小塊嚐味道,

天啊 ~~~ 我得承認這是我烤過最最最噴汁的雞腿了 !!!

一般來說,仿土雞腿烤好後雖然還是有肉汁,

但這鮮嫩的程度實在是超乎預期 !!!

想想可能是葡萄酒能軟化肉質,加上鹽糖一起醃比較容易滲透吧。

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第一吃是把拆下來的肉跟著黑蠔菇炒義大利麵,

原因是。。。可以讓麵條直接把烤汁吸乾淨 !!  哇哈哈

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洋蔥絲的甜,蠔菇的脆,還有雞腿肉的鮮,真的是無敵啊 ~~~

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第二吃,白花椰菜櫛瓜拌些橄欖油並調味後跟雞腿肉一起烤個 15 分鐘左右,

盛盤後灑上松露牌特調香料。

這雞腿還真是神奇,明明就烤第二回了,卻一點都不會乾乾的 ~

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最後的雞骨當然不能浪費,添些水加幾塊紅白蘿蔔和凍豆腐,

就是一小鍋美味的熱湯

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《很重要的錦囊雞腿》 因為很難得看到姐姐用 "很重要" 來形容一道菜, 所以毫不猶豫就做了 ~ 我得承認, 這是我烤過最最最噴汁的百搭雞腿了 !!! 出處:錦囊雞腿 http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393216 格文:http://catshomecats.pixnet.net/blog/post/441867867

Beatrice Kuo 貼上了 2015年12月21日

就某種程度來說,我把錦囊雞腿當油封雞看待,當主菜、配菜或拆下來與其他食材料理,充分運用。 喵廚娘用一支雞腿做出主食、配菜和湯,它不僅是錦囊,還是寶貝呢。

松露玫瑰在我家貼上了 2015年12月21日
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