貓咪五人幫

又到了令人愉快的星期五, 因為明天不用早起趕上班啦

週末想在家輕鬆用餐的話, 就要挑那些 "一盤主廚" 的菜色囉!  而燉飯肯定是上選之一啦, 加上一盤不用煮炒的沙拉, 搭配飲料, 就是高級 "電視餐" ~ 喵廚娘是不吃微波食品的, 因為感覺不像食物......

迷迭香的特殊香氣跟肉類是絕配:  不管是雞, 豬, 還是羊......

這種香草非常容易種, 在建國花市或是賣盆栽的都買的到, 只要放一盆在陽台, 就隨時有新鮮的香料草可用, 用過後保證不會再回頭去用乾燥的啦~簡直不能比哪!

冰冰涼涼的前菜, 最適合炎炎夏日了~

不管是當水果的聖女小番茄, 適合烹煮的微酸本土綠蕃茄 (臭柿子), 還是鮮豔的荷蘭牛蕃茄, 都給人一種清涼的感覺

台塑牛小排的牛排配蒜片確實是很對味!  只是...生的蒜片稍嫌嗆了些, 而且吃完後, 嘴裡的味道久久都散不去~ 

因此喵廚娘煎牛排時忽然靈光一現, 想到一個好方法......那就是......把牛排煎好後取出, 利用鍋裡的餘油跟餘溫稍微把蒜片的表面煎一下上色 (不用煎熟喔!), 大概一面煎個10-15秒就行啦!  既可保留大蒜的香氣, 又不會嗆辣, 更讚的是吃完後不會 "口氣驚人" ㄛ

不管是西洋芹, 小黃瓜, 還是胡蘿蔔, 吃沙拉棒沾醬是不能少的啦~

喵廚娘不愛甜甜的千島醬或是桂冠沙拉醬, 所以就自己調配了2款簡單的 "成人口味"

鯷魚的鹹香是許多西式菜餚的醍醐味, 喵廚娘也非常喜歡~ (貓咪本來就愛魚咩)

除了拌炒義大利麵, 還可以用來拌凱隡沙拉, 烤披薩或麵包......

義大利菜用的香料, 用來用去也就那幾樣, 但是不同的排列組合, 再搭配上不同的食材, 總有新鮮味! 

材料:

喵廚娘很喜歡用紅酒入菜, 因為用紅酒做出來的菜, 絕對可以配紅酒~

用來做菜的紅酒, 雖不用昂貴 (這樣太討債啦), 但是至少要能入口, 否則做出來的菜會有落差喔! 不要妄想用難喝的酒做出好吃的菜......不可能啦~

奶香十足, 口感濕潤的主食, 直接當一餐也是營養滿點喔!

烤箱烤個15分鐘就可以上桌, 很快速吧! 只要安排好做菜順序, 先把鹹派做好送進烤箱, 利用烘烤的時間再做別的配菜, 不出半小時就有豐盛的一餐啦~

比起炸薯條, 我更喜歡這種烤箱料理~少油膩多健康! 而且作法超簡單, 就算冷掉了也不會像薯條一樣軟爛唷!

材料:

想來, 會把漢堡排當成正式的 "西餐", 應該是日本人的奇想吧~日本的牛排太貴啦

但其實有時候換換口味也不錯啦~嘻嘻

我這次做的是紅酒醬汁, 看起來很引人垂涎吧

熱到可以把人烤熟的天氣, 完全沒有意願大火熱炒, 只想吃些涼菜~

這道涼菜, 不管是用透抽, 花枝或是蝦仁都一樣好吃~

炒蛋, 誰都會吧!  但是, 要炒的軟嫩就要注意幾點囉~

這是用冰箱內現有的材料: 培根及洋蔥, 大家可以自行變化, 用冷凍蔬菜丁或是玉米粒也可以.

很像日本節目裡的高檔紅酒牛肉燴飯吧

吃過紅酒燉牛肉的人, 10個有9個會問我, 要燉多久牛肉才會軟嫩到入口即化呀?

其實, 這道菜是標準的懶人菜唷! 因為如果時間夠, 前一天只要把食材煮熟, 用鍋子的餘溫燜, 然後隔天要吃之前再重新燒到滾就很軟嫩囉~完全不用顧爐火咧~

會把日常麵食做的色彩繽紛又有千變萬化造型的, 大概就屬義大利人最淋漓盡致啦~

除了傳統的直長麵條(還分圓的扁的寬的細的), 還有漂亮的貝殼, 蝴蝶結, 水管...等形狀, 我還看過車輪, 米粒狀, 螺旋狀...真是族繁不及備載, 而且都有大小尺寸, 甚是可觀 

外表酥脆, 裡面多汁的炸雞~~~no no no

這可是烤箱烤出來的喔!  不用油炸, 卻更美味香滑多汁~

我是很怕羊騷味的人, 因此以前只敢吃羊小排~

加上青醬的牛排,

這是星期日中午請好朋友的其中一道菜~其實還有一道燉牛腱, 可是...還來不及拍美美的照片, 那一鍋就見底啦下次再補!

青醬 (pesto), 不只是能用來拌炒義大利麵, 還是很好用的配醬ㄛ~