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冰冰涼涼的前菜, 最適合炎炎夏日了~
不管是當水果的聖女小番茄, 適合烹煮的微酸本土綠蕃茄 (臭柿子), 還是鮮豔的荷蘭牛蕃茄, 都給人一種清涼的感覺
這次蕃茄盅的餡料, 用的是鮭魚罐頭代替一般常用的鮪魚罐頭, 除了沒有腥味, 粉嫩的顏色更是增進食慾啊
看到了嗎? 這是在Costco買的鮭魚罐頭, 很pinky吧!
言歸正傳, 蕃茄盅的材料如下:
去皮牛蕃茄數顆, 洋蔥碎 (泡冰水去辛辣味), 現磨黑胡椒, 美乃滋, 鮭魚罐頭 (壓碎), 九層塔或薄荷葉適量
做法:
番茄去皮 後切去頂部約 1/4, 用湯匙把裡面的籽跟肉挖出來, 然後填入攪拌好的餡料 (也可以把切下來的蕃茄蓋切碎拌回餡料中), 上面再用綠葉裝飾就可以上桌啦~
備註:
如果不是馬上要吃, 建議先把蕃茄盅挖好冰鎮, 等上桌前再填餡料, 免的出水.
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