貓咪五人幫

想來, 會把漢堡排當成正式的 "西餐", 應該是日本人的奇想吧~日本的牛排太貴啦

但其實有時候換換口味也不錯啦~嘻嘻

我這次做的是紅酒醬汁, 看起來很引人垂涎吧

 材料:

牛絞肉(也可以用豬絞肉或雞絞肉)一人份約拳頭大小計算, 蛋1顆, 麵包粉(一人份約2大匙), 洋蔥, 鹽, 黑胡椒, 香料隨性.  喜歡培根的人, 也可以加1-2片切碎的培根進去, 但此時就要注意鹹度, 可能就不需再加鹽調味了.

做法:

洋蔥切碎(越碎越好), 混合所有材料攪拌均勻, 整成橢圓形後放入熱了少許油的平底鍋內, 把中間部分稍微壓凹陷, 然後蓋上鍋蓋用中火煎, 等到表層反白時, 就可以翻面, 再煎到原本壓凹的地方鼓起來, 就表示全熟啦!

醬汁:

把漢堡排盛到盤中, 利用鍋內剩餘的肉汁加上半小杯紅酒跟一小塊奶油, 攪拌到融合濃稠之後淋在漢堡排上就行啦~

想吃中式口味的, 就把紅酒改成淡味醬油或是烏醋加點味霖燒開就好囉!

看到了嗎?  這就是煎好中間鼓起的模樣, 裡面都是滿滿的肉汁哪~~~