貓咪五人幫

會把日常麵食做的色彩繽紛又有千變萬化造型的, 大概就屬義大利人最淋漓盡致啦~

除了傳統的直長麵條(還分圓的扁的寬的細的), 還有漂亮的貝殼, 蝴蝶結, 水管...等形狀, 我還看過車輪, 米粒狀, 螺旋狀...真是族繁不及備載, 而且都有大小尺寸, 甚是可觀 

我個人還滿喜歡吃這些 "造型麵" (會不會有點幼稚啊), 除了形狀可愛, 其實也因為這種麵有一定的厚度, 很有嚼勁, 尤其是貝殼和水管, 因為沾到醬汁的面積大, 很有口感很夠味~

這是鯷魚炒貝殼麵 ~ 不要問鯷魚在哪裡 ~ 都化啦~~~

炒義大利麵真的很簡單, 手邊有的食材幾乎都可以加!

這次我是用大蒜碎及洋蔥丁爆香之後, 加入切碎的鯷魚拌炒一下, 然後加入去皮去籽的蕃茄丁(沒燙去皮的話, 口感差粉多, 勸大家不要省這一步驟), 少許酸豆(caper/arcaparra), 西班牙綠橄欖或黑橄欖切碎, 最後用綜合香料(或是奧勒岡)及黑胡椒提味就OK啦~

喜歡培根的人, 也可以把鯷魚換成培根丁(鯷魚和培根都有鹹味, 可以不用再加鹽), 煎到油出來後再下其他料燜煮一會兒就完成啦! 同理也可用海鮮來做成海鮮麵~

P.S. 我個人比較喜歡煮麵時, 先把麵煮硬一點(麵心還有點白白的), 然後撈到炒鍋中跟料一起炒, 炒的時候加些煮麵水, 讓麵待在醬汁中的時間長一些, 這樣煮出來的麵會非常入味又不軟爛喔~