貓咪五人幫

又到了令人愉快的星期五, 因為明天不用早起趕上班啦

週末想在家輕鬆用餐的話, 就要挑那些 "一盤主廚" 的菜色囉!  而燉飯肯定是上選之一啦, 加上一盤不用煮炒的沙拉, 搭配飲料, 就是高級 "電視餐" ~ 喵廚娘是不吃微波食品的, 因為感覺不像食物......

叫做波蘭香腸燉飯, 是因為用的是在Costco買到的波蘭大香腸, 有點像義大利的Salami, 但是沒那麼硬, 也比較沒那麼鹹.  如果是用德國香腸, 就叫德式香腸燉飯, 用培根就叫培根燉飯......隨看倌高興怎取名啦

材料 (看手邊有啥, 隨意調整):

香腸, 洋蔥, 玉米粒 (喵廚娘直接用新鮮玉米削下來, 因為覺得玉米粒罐頭甜的不自然), 去皮去籽蕃茄 (也可以改用胡蘿蔔丁), 米1杯 (這次是用白米與胚芽米各半), 不甜的白葡萄酒3/4杯, 熱水2杯

做法:

1.  米分開洗淨, 白米的部份, 洗淨瀝乾; 胚芽米則洗淨後用水淹過繼續浸泡到使用前再瀝乾 (這樣煮出來的飯才會軟硬均勻, 如果都用白米就洗好瀝乾即可).

2.  所有材料切丁備用.

3.  平底鍋中放約1大匙橄欖油, 先下洋蔥丁, 炒香後再放香腸丁, 然後再下玉米粒, 翻炒一會兒之後, 把米也倒下去乾炒, 炒到米粒呈半透明狀再加入蕃茄丁拌一下 (蕃茄丁太早放會容易糊掉).  注意到了嗎?  喵廚娘並沒有用鹽調味, 因為覺得香腸的鹹味夠了, 如果要吃比較重口味的, 就在此時調整鹹度.

4.  加入白酒繼續拌炒, 炒到呈濃稠狀 (大約是用鍋鏟刮鍋底不會馬上回流的程度), 再加入熱水攪拌均勻, 然後蓋上鍋蓋以中小火燜約12-15分鐘至湯汁收乾, 熄火後再燜10分鐘 (跟用電鍋煮好飯要等個10分鐘的道理是一樣的).

5.  拌均勻後就可以盛盤上菜囉~~~