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加上青醬的牛排,


看起來也粉可口吧


事實上, 也確實挺對味的!


牛排想要煎到裡面粉嫩但是又不滲血水是有"撇步"的~


那就是煎好後, 不要急著"趁熱切開吃"! 因為剛煎好的牛排, 肉汁都還沒"收回去", 一切下去就噗滋噗滋流出來啦~


應該在牛排煎好之後, 放在盤子上用錫箔紙包住保溫(如果可以放在烤箱內保溫更好), 等個5分鐘(可以利用這個時間做醬汁), 讓肉稍稍降溫, 把肉汁都收回去後再吃, 就不會血淋淋啦~而且更鮮嫩唷!

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