貓咪五人幫

迷迭香的特殊香氣跟肉類是絕配:  不管是雞, 豬, 還是羊......

這種香草非常容易種, 在建國花市或是賣盆栽的都買的到, 只要放一盆在陽台, 就隨時有新鮮的香料草可用, 用過後保證不會再回頭去用乾燥的啦~簡直不能比哪!

因為迷迭香本身有濃郁的香氣, 所以雞肉不需要事先醃製, 只要串好後灑上海鹽跟黑胡椒就行啦~

這道菜烤出來真的香到會讓人流口水, 只是雞肉並不好串, 要先把大支的迷迭香較硬的梗削尖, 旁邊葉片剪掉一些再串 (喵廚娘因為串的手很酸, 而且梗子也快被串折腰了, 所以後來就先用烤肉的不鏽鋼籤在雞肉上約略戳個洞, 比較容易串), 剪掉的葉片可以最後進烤箱前灑在上面.

雖然這個步驟比較麻煩, 但是絕對值得, 因為烤好之後, 一口咬下去, 迷迭香的香氣是從肉裡面散發出來, 不是光灑在表面烤可以比擬的!!!!!!

雞肉串好之後灑上海鹽跟胡椒就可以進預熱攝氏200度的烤箱烤個15~20分鐘就可以大啖啦

不要懷疑, 就是連著烤乾的葉子大口咬, 因為是新鮮的葉子直接烤, 所以烤出來的葉子口感是酥脆的, 一點都不會硬ㄛ!

備註:

如果是用雞胸肉, 建議進烤箱前先在表面刷一點橄欖油, 才不會太乾澀; 另外也可以在2塊雞肉中間串上洋蔥片或是甜椒, 增色又健康