廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^

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【2017-207】 《蘑菇雞翅》 很多同學做過,而且做過很多次, 因為實在是太好吃了呀!!! 這次有學乖,少少雞翅腿加很多很多蘑菇, 吸飽飽的肉汁和油脂,這樣才夠吃哪😉 出處: 「廚神的家常菜」P.174蘑菇雞翅 原格文: http://catshomecats.pixnet.net/blog/post/393075560 #Catshome喵廚娘的餐盤 #蘑菇雞翅

Beatrice Kuo 貼上了 2017年6月27日

 

2014.11.03。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

用香滑來形容雞翅好像不太尋常,

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記得是很久以前看瑞塔做的,覺得很特別,所以記下來,

雖然過了很久才做,又過了一陣子才上菜,

但不得不讚嘆阿費廚神把一般只是拿來乾煎的鯖魚變得這麼“花俏”又美味!

「廚神的家常菜」P.164-165醋漬鯖魚

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很少有甜食可以讓我一試再試不同的版本,杏仁餅乾是其中之一。

除了巴黎最老甜點舖的第一版 杏仁脆餅,永作達宗的第二版 義式杏仁餅

這是我竟然先前遺漏的阿費廚神的第三版~

「廚神的家常菜」P.166-167杏仁餅乾

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這照燒醬怎麼醬閃閃動人哪 ~~~

  《廚神的家常菜》P.302 醬燒五花肉

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直接叫電鍋煮肉 ~

不用顧爐火也不用擔心要否中途添水。

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情人節也可以輕輕鬆鬆就甜滋滋 

簡單到不可思議卻好吃到不行的甜點 ~

《廚神的家常菜》P.274 巧克力橄欖油烤麵包

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因為太簡單,就只要烤麵包片跟刨巧克力,

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用葡萄酒入菜不但味道豐厚,而且還能軟化肉質,

所以看到有酒的菜色通常都會想試試 ^^

《廚神的家常菜》P.362 紅酒芥末小牛肉

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小牛肉不易取得,用松阪豬代替。

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為什麼會在這麼冷的天上這道感覺像夏天的菜咧 ???

因為。。。它其實是吃火鍋的絕妙好搭檔啦 ^^

之前就做過的廚神的 番茄蘿勒沙拉 加了刨成薄片的小黃瓜 ~

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用刨刀就能片成緞帶般的美麗

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生鮮貽貝還真是難搞捏 ~~~ 但,一切的辛苦都會有回報的 ^^

《廚神的家常菜》P.330 貽貝佐匈牙利甜紅椒醬

若梅姐姐上的菜 吸引了我 ^^

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Before ~

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今年的冬天特別覺得冷又凍。。。超想喝熱湯的 ~

《廚神的家常菜》P.162 蛤蜊味噌湯

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老闆說這是野生的,所以殼的顏色都不一樣。

顏色真的還滿美的 ^^

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算是清新口味的烤雞,跟大仙的是兩碼子事 ^^

《廚神的家常菜》P.282 香烤全雞佐馬鈴薯條

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香料打一些起來,隨時可以用。

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松露姐姐一開始介紹這本書時所做的菜。

《廚神的家常菜》P.222 薑汁香菇炒麵

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麵條煮好後用冰水洗過會讓口感完全不同 !!!

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這幾天忽然回暖,熱得像夏天似的,

趕快來吃廚神的冰淇淋吧 ^^

《廚神的家常菜》P.197 橘子佐君度橙酒

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因為台灣的氣溫滿高的,

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香腸配大蒜 !!!

沒想到廚神也是台客 ~ 哈哈哈

《廚神的家常菜》P.144 茄汁香腸

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搞剛但是厲害的番茄醬 ~ 連不愛番茄醬的我都願意吃 ^^

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蜜糖橘子多到都能蓋大樓了 !!!  我也來疊一塊磚吧 ^^

《廚神的家常菜》P.324 蜜糖橘子

我沒有蜂蜜糖果,不過撒了鹽花跟二砂,超好吃的

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也許有人會覺得柑橘是水果,又是橄欖油又是鹽巴還有蜂蜜跟糖會不會奇怪???!!!

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看似簡單不過的番茄,可是有學問的唷 ~

《廚神的家常菜》P.202 番茄蘿勒沙拉

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其實只要刀夠薄夠利,番茄的皮並不會難削。

有沒有去皮差很大,就是小館子跟大餐廳的距離喔 !!!

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第一眼看到這個食譜時,心裡著實納悶 ~

香蕉已經夠甜的了,還要泡糖水 ??!!

後來想想,人家是廚神耶 !!! 會這麼做一定有特別的地方 ~

《廚神的家常菜》P.264萊姆香蕉

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簡單的食材,不簡單的作法。

《廚神的家常菜》P.322 蘑菇燉香腸

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通常煮婦看到這兩樣食材的直覺反應,

大概是先煎香腸,再利用香腸的油脂繼續炒磨菇 ~

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