貓咪五人幫

2016.06.02 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

朋友問說用鑄鐵鍋烤雞，

翻了翻書，決定做簡單美味的「KINFOLK餐桌」P.343 完美烤全雞

我這次用的鍋只有22cm，因為分食的某人食量也不大，所以用的是春雞。

希望吃到最後都還是鮮嫩多汁，所以有用 錦囊雞腿 的醃法先醃2小時。

去年四月就做過的 蜂蜜芝麻軟糖

這次改做成有中國年節風的包裝方式 ^^

《KINFOLK餐桌》P.365 芝麻開心果蜂蜜甜餅

黑白芝麻 + 杏仁片。

大家都在玩麵粉，可是我實在只能做這種非常非常簡單的。。。

因為我更喜歡堅果類，所以做了胡桃口味的。

《KINFOLK餐桌》P.329 藍莓司康

老實說，一開始做的時侯真的是抱著實驗的心情，

這是至今吃過數一數二清爽的豆豆料理 ^^

《KINFOLK餐桌》P.238 蘑菇番茄燉白豆

洋蔥跟香料炒軟後加入蘑菇。

作者說，簡單的餐點常常就是最棒的。

《KINFOLK餐桌》P.256 香辣煎蛋佐酪梨和費他乳酪

還真的是很簡單。

看圖說故事 ~

李老書用白肉魚做了這道，

我因為很懷念生鮮的沙丁魚，所以用秋刀魚代替，

另外一個選擇是生鮮四破魚，可是沒買到，殘念。。。

《廚神的家常菜》P.114 芝麻沙丁魚佐胡蘿蔔沙拉

前兩天上了 雞腿版本 ，後來決定還是要忠於原著，

買了鴨胸再做一次 ~ 反正我是鴨胸控 :-P

《KINFOLK餐桌》P.145 香煎鴨胸碗豆飯佐山葵美乃滋

書上的做法跟以前熟悉的先煎後烤不一樣，

原來山葵跟禽肉也這麼速配 !!!

做法超簡單又下飯 ^^

《KINFOLK餐桌》P.145 香煎鴨胸碗豆飯佐山葵美乃滋

豌豆飯改成玉米飯。

吃了整個周末的烤肉，來點清爽的海鮮沙拉吧 ~

冰冰涼涼酸酸辣辣卻又滿滿的海味，好像傍晚的涼涼海風真舒服  ~

《KINFOLK餐桌》P.21 芫荽酸桔蝦沙拉佐香辣墨西哥脆麵餅

光是看這五顏六色的配料就心情很好 ^^

 用傑米的 泡辣椒 (酸辣) + 匈牙利紅椒粉 (煙燻味) 代替墨西哥辣椒。

 《KINFOLK餐桌》P.83 辣味羅勒檸檬雞

不是很愛烤的雞胸肉，

於是用去皮去骨的雞腿肉代替，

它確確實實是 tapas !!!

我取的菜名也許聽起來有點兒怪 ~ 燉中卷 。。。

海鮮不是都怕煮老了嗎 ???

《KINFOLK餐桌》P.273 墨魚細扁麵 (沒有麵)