廚房遊戲 ~
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目前分類:食材的熟成與活用 (2)

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不用煙燻也不用風乾,只要醃好後擺在冰箱換換吸水紙,

這麼方便做的自製培根怎能不試試看呢??

「鹽漬、油封、烘烤、冷藏 食材的熟成與活用」P. 26生培根

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首先先只用鹽醃一天,擦去水分後再抹上綜合香料繼續醃漬。

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看到「不需灌入腸衣」這幾個令煮婦開心的字眼,

馬上決定就是它了~

「鹽漬、油封、烘烤、冷藏 食材的熟成與活用」P.50肉派香腸

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其實,這與松露姐姐之前的陶罐派是同樣的方式,

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