松露姐姐一開始介紹這本書時所做的菜。

《廚神的家常菜》P.222 薑汁香菇炒麵

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麵條煮好後用冰水洗過會讓口感完全不同 !!!

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真是很會運用中式材料跟紹興酒的西方人 ^^

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過冰水再炒的麵條，有油麵的Q勁跟口感，

卻不會有怪怪的鹼味跟令人擔心的色素 ~

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喜歡油麵口感卻又怕吃外面不知有何添加物的同學趕緊試試看喔 !!!

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    薑汁 香菇 冰水 紹興酒
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