廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^

2017.4-6  

2017年第二季~

這一季嘗試了更多從沒想過的,

從完封小學生,到百變的豆腐,當然還有以前覺得最難的。。。麵包!!!

我,竟然做到了!!!(自己開心灑花

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 連自己都覺得路還沒走穩就想用跑的 XD

但是看到是微微裸麥配方的麵包卻又忍不住。。。

「法國麵包教父的經典配方」P. 262艾克斯麵包

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用麵包機打半份麵團,有依照組長建議使用冰水及外敷冰寶。

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【2017-207】 《蘑菇雞翅》 很多同學做過,而且做過很多次, 因為實在是太好吃了呀!!! 這次有學乖,少少雞翅腿加很多很多蘑菇, 吸飽飽的肉汁和油脂,這樣才夠吃哪😉 出處: 「廚神的家常菜」P.174蘑菇雞翅 原格文: http://catshomecats.pixnet.net/blog/post/393075560 #Catshome喵廚娘的餐盤 #蘑菇雞翅

Beatrice Kuo 貼上了 2017年6月27日

 

2014.11.03。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

用香滑來形容雞翅好像不太尋常,

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【2017-180】 《迷迭香辣味烤中卷》 買到現釣的新鮮活中卷,手指頭一碰皮膚還會變色, 說什麼也捨不得拿去冷凍啊。。。 那就快手醃一醃烤一烤吧 ^^ 其實已經做過很多次,不管是大是小都非常好吃, 新鮮的迷迭香加上辣椒片還有檸檬皮, ...

Beatrice Kuo 貼上了 2017年6月12日

 

2016.01.18。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

沒有想到頭足類在烹調之前也可以醃漬,

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首先得承認這是前一陣子做的,現在應該買不到蘿蔔葉了吧~

不過呢,小松菜(或是青江菜、油菜)應該都是可以拿來替換的當季蔬菜。

松露姐姐胡蘿蔔葉變身雪裡紅

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有了熟成的概念之後,讓醃菜在冰箱躺三天,所以得到醃得透徹表裡如一的翠綠。

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很喜歡梅森凱瑟的羅勒麵包,終於鼓起勇氣做!

「法國麵包教父的經典配方」P. 166羅勒麵包

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精緻的口感來自於細膩的處理方式,

原本以為羅勒麵包就是把羅勒切碎一起拌進麵團,

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一直以來都是按自己喜歡的口味自己的步調上菜,沒有想過要玩瘋特定的書,

這本小學生更是意料之外的無心插柳,只因為松露姐姐一句要不要考慮玩瘋,

結果就撩下去了~呵呵

玩瘋過程會絞盡腦汁想用什麼食材或裝飾,加上小學生對可愛食物的無法抗拒,

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