貓咪五人幫

今年的第二款麵包。

「保羅的城市烘焙課」P.132長時間發酵白吐司

一開始看食譜時，感覺跟伊莉莎白女士的一樣屬於簡單操作型，

 加上保羅特有的長時間冷藏發酵方法，

這是進松露門以來最最最多產的一年了，總共372道，

（是說連讀書做筆記都沒這麼認真過！）

好多的新嘗試，好多的新口味，滿滿的收獲

2017年第四季～

2017是我進松露班以來最多產的一年了，尤其是白粉，

雖然還是時而熟悉時而疏遠，但是已經出乎自己的預期，

被這道菜吸引的原因之一是玉米+甜椒，之二是酸辣美乃滋，

之三是作者說做法容易到與它的美味不太相稱？？？！！！

「完美蛋料理全書」P.186-188玉米甜椒炸果條搭配墨西哥酸辣美乃滋

書上稱為炸果條(Fritters)，但是我得承認一開始就想用煎的，

由於這個冬天球芽甘藍太熱門，

所以，也把它跟鯷魚茄丁肉末送作堆，成就第七種吃法啦～～～

2017.10.28。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

松露姐姐說，把這道菜當作是肉醬或是醬料來使用，

看到這款麵包的做法是揉好之後進冰箱，出來整形，

再進冰箱，然後直接進烤箱！！！太令人匪夷所思了。。。

• 《保羅的城市烘焙課》P.97長棍麵包

誠如凱特組長所說，麵包是需要練習的，

就算是這一款，也不要想說睡兩覺起來就會自動變美棍。。。