首先得承認這是前一陣子做的，現在應該買不到蘿蔔葉了吧～
不過呢，小松菜（或是青江菜、油菜）應該都是可以拿來替換的當季蔬菜。
松露姐姐「胡蘿蔔葉變身雪裡紅」
有了熟成的概念之後，讓醃菜在冰箱躺三天，所以得到醃得透徹表裡如一的翠綠。
沖洗乾淨之後就可以切細丁備料。
我用了一點肉末和薑末辣椒一起炒，跟飯拌一拌就有上海菜販的感覺。
換作生菜葉的話就是第一張照片裡蝦鬆的概念。
一次炒起來很省事，沒吃完的隔天還可以用大餛飩皮包起來煎，
非常酥脆又帶有醃菜的香氣，完全不輸韭菜盒子喔！
【2017-178】 《醃蘿蔔葉》 除了蘿蔔葉，小松菜或其他當季硬梗蔬菜都可以做， 自己動手不但可以免除市售醃菜過鹹的困擾和衛生疑慮， 而且可以一口氣炒好，做各式各樣的變化： 上海菜飯、煎餃子、「偽」蝦鬆。。。 超級適合夏天！ 出處： ...
由 Beatrice Kuo 貼上了 2017年6月9日
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