貓咪五人幫

之前認識的雞塊, 除了鹽酥雞, 就是速食店的雞塊囉, 但總覺得雞塊不是很好吃, 所以有天就想, 何不將鹽酥雞的作法用西方的香料試試看咧?  結果真是給他大大的滿意啊 

這種雞塊, 不但可以配啤酒, 連紅白酒都很搭, 算是喵廚娘 "灰常" 滿意的中西合璧菜色

做法很簡單, 其實跟 "東廚房" 裡的 "鹽酥雞" 大同小異, 只是換了些配料, 想不到就有全新的風味!

材料:

雞腿或雞胸切成一吋見方大小, 海鹽, 現磨黑胡椒, 義大利或普羅旺斯綜合香料, , 不甜的白酒, 地瓜粉, 橄欖油少許

做法:

1.  所有材料拌勻, 置冷藏室醃至少2小時.

2.  油鍋預熱.  取一淺盤, 倒些地瓜粉, 每塊雞塊都均勻裹上粉, 放到另一個盤子等地瓜粉回潮 (這樣炸的時候才不會脫落), 以中火炸到表面稍微上色後就撈起瀝油.

3.  重新熱油鍋.  等油溫比第一次炸的時候稍高時, 再將雞塊回鍋快火短時間炸酥 (搶酥), 雞塊呈金黃色就可以撈出瀝油後盛盤 ~ 這樣炸出來的就是內嫩外酥的香料炸雞塊啦

嘿, waiter, 來杯大杯生啤!!