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不知從何時起, 月圓的中秋, 似乎總少不了烤肉 (應該是月餅+柚子啊)
, 但是其實烤肉既傷身又不環保......還是來點健康又不一樣的吧!
雞胸一般來說比較乾澀, 用這種搭配乳酪的作法, 會變的柔軟多汁~
材料:
去骨雞胸, 九層塔葉, 芥茉籽醬, 乳酪絲或乳酪片.
做法:
1. 雞胸片開後, 夾在保鮮膜中間, 然後用桿麵棍或酒瓶或手邊任何可以槌肉的長條物把肉敲扁些, 使面積變大.
2. 抹上一層芥茉籽醬, 再舖上乳酪絲及九層塔.
3. 用牙籤把周邊的開口都封緊 (不夠緊的話, 乳酪遇熱會流出來 ~ 露餡兒喔
), 平底鍋放點油, 煎熟後淋點青醬就完成啦~
變化:
也可以把雞胸肉改換豬里肌片 (下面圖片用的是豬霜降肉)
一樣包好後表面灑點海鹽與胡椒
煎好 (青醬隨意) 就可以上桌啦~噗滋噗滋流出來的融化乳酪很垂涎吧
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