貓咪五人幫

看到很多同學在聖誕節都做了烤雞，
想必接下來的新年趴也不會少吧！
大家如果有吃剩的骨肉都怎麼處理呢？

這個雞肉湯搭薯泥第一次試做之後就愛上了，
從此只要天時地利人和（熟人＋公筷母匙）
就會刻意留下烤雞的“剩餘”骨肉來做這道（哈哈哈）

不要以為西式的烤雞才能做，
其實我也試過有名的甕窯雞版本，挺好吃的，
很有鹹粥的港覺（是說薯泥換成剩飯就是啦XD）

這次則忽然天馬行空，想到牧羊人派的方式，
燉煮好的湯料舖在盤底，上面則舖薯泥後用叉子稍微抹平，
送進烤箱烤上色即可（因為都熟了呀）。

出爐後直接每人發一支湯匙舀著吃，
薯泥除了綿密還多了烘烤的香氣，
齁齁齁～真是過癮哪～～～

2014.12.02。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

人數少去餐廳點菜時常常會猶豫要點多還點少，

點多了吃不完，點少了又覺得遺憾。。。

有了傑米大仙的提點就再也不怕啦 ~~~

《傑米．奧利佛省錢上菜》P.84 燉雞肉與馬鈴薯泥

出去吃烤雞，剩下的骨肉通通包回家先煉出高湯備用。

前提是用餐時要用公筷母匙，不要沾到口水，既不衛生又容易餿掉。

這裡開始作業 ~

先炒料。

下麵粉。就是勾芡的意思啦。

先前熬好的高湯過濾加入燉鍋內，小火慢煮。

煮個 40~50 分鐘左右，調味。

搭配薯泥真是人間美味 !!!

記得薯泥不要做太濕潤，稍微偏乾，才能吸飽飽的湯汁 !!!

湯汁和著薯泥好像是特別燉煮很久的濃湯，香甜滑順

一口接一口，完全停不了 !!!