close
在開箱照裡放過一張照片，不算全新上菜，
是要告訴大家沒有波浪刀也可以興風作浪喔 !!! 哈哈哈
《傑米．奧利佛省錢上菜》P.176 醃漬泡菜
看到沒 ~ 就是有波浪邊的切模啦 (嘿嘿 ~ 厲害吧)
其波浪的用意是要讓醃汁容易入味，
用其他的模子切成不規則形狀也有類似的作用。
就像書上說的，切成各種形狀來造成不同的口感。
用來搭配的蘆筍肉捲。
一片梅花肉捲一些事先煮熟對切的蘆筍，
收口朝下先煎到封口定型就不會散開了。
因為覺得這次的肉片比較瘦，
所以煎好之後用白酒稍微熗燴一下避免乾柴 ~
這醃漬泡菜真的跟肉類超搭，去油解膩，
趕快再醃一罐等夠味來配中秋節的烤肉 ^^
文章標籤
全站熱搜
留言列表
