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我是很怕羊騷味的人, 因此以前只敢吃羊小排~
但是, 羊小排實在是頗貴的...
直到有一次, 在一個日本節目看到處理羊肉去騷味的好方法~真是我的救星啊!!!
方法很簡單: 不論是羊肩排或是羊五花肉, 只要在烹調前2小時用牛奶泡過 (記得加了牛奶後要冰回冷藏室ㄛ, 中間翻面1~2次, 浸泡較均勻), 再來只要鹽, 胡椒, 蒜碎, 普羅旺斯 (Herbs de Provence) 或是義大利綜合香料 (Italian Seasoning) 灑上去, 不管是煎是烤或是燉煮, 保證既多汁又沒騷味喔~
照片中的是羊小排, 因為陽台上剛好有一小盆薄荷, 所以就摘了幾片葉子切成絲灑在上面, 有股特別的清香~
(其實, 是因為我懶的做薄荷醬啦, 沒想到效果很讚! 呵呵)
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