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泰國菜的酸辣, 實在很適合用來在炎熱的夏天開胃~尤其是檸檬的酸, 帶著特有的香氣, 很是清爽!
材料:
蝦仁, 透抽 (或其他任何喜歡的海鮮), 冬粉, 洋蔥絲, 香菜或九層塔, 蝦米, 香油, 魚露, 檸檬汁, 切碎生辣椒, 大蒜碎.
做法:
海鮮分別燙熟後冰鎮, 冬粉燙熟後沖一下冷水拌點香油避免黏在一起, 蝦米燙熟切碎, 洋蔥絲泡冰水去辛辣味, 其他調味料用一個小碗 (或是小瓶子) 攪拌 (搖晃) 均勻後拌入所有食材, 最後裝盤前再拌入香菜或九層塔, 就是一道夠味的涼菜囉~
備註:
如果嗜酸, 覺得光是檸檬汁不夠, 可以再加點白醋, 但是檸檬汁一定要加, 因為風味不同喔~
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