貓咪五人幫

國內的廚房流理台裝設廚餘絞碎機的應該很少, 大部分還是有個小不銹鋼籃, 通常上面會加個濾網來過濾食物殘渣.  濾網雖然很好用, 可是外包裝通常不是紙盒就是塑膠袋, 買回家後拿到廚房, 躺著放佔空間, 豎著放又容易東倒西歪, 很難叫它立正站好 ......

這時烈酒包裝紙筒就派上用場啦

喜歡吃葡萄的人應該不少, 但是洗葡萄卻是件麻煩事 ...... 隨便沖沖水怕洗不乾淨, 一顆一顆搓洗怕還沒入口就已經爛爛的  

教大家一個朋友轉寄的方法, 經過實驗證明, 真的方便又省時省力 !!! 重點是真的洗的很乾淨  據說是五星飯店的小撇步喔 ~

不管是台菜還是東南亞菜, 都少不了香菜提味, 但是香菜很容易爛, 每次用每次洗一點點又很麻煩, 今天喵廚娘來教大家一個簡便的好方法

就是用有隔水板的保鮮盒 ~

牛奶紙盒是非常好用的切菜板幫手, 不要喝完牛奶就急著回收 ... 要給它物盡其用的機會喔

首先把紙盒裡殘留的牛奶沖洗一下, 然後用乾淨的廚房剪刀剪開 (因為後續要用來處理食物, 所以不要拿其他剪刀以免污染食物).

有時候想要在沙拉裡添點蒜味, 可是又不想吃到蒜辣或是吃完後嘴裡留有太重的蒜味, 於是就想到比照 油封鴨腿 的方式進烤箱低溫油泡 ~

其實燉湯大同小異, 換換材料就能有不同的滋味 ~

喵廚娘是要跟大家說, 當季的食材既便宜又好吃, 像胡蘿蔔的產季, 根據喵廚娘常採買的菜販說是到五月(農會產銷班輔導的有機農), 再來就都是進口的啦 ~ 進口的常常容易煮不軟, 還有種菜腥味, 所以夏天喵廚娘不太吃胡蘿蔔啦, 趁著產季末趕快多吃些

在廚房常常會用到不同尺寸的塑膠袋還有封口袋, 鋁箔紙 ... 等, 雖說放抽屜或籃子可以集中, 可是總覺得多抽個幾次之後還是亂成一團, 最近總算讓喵廚娘想到一個好方法 ~ 那就是叫塑膠袋都立正站好

很簡單 ~ 只是在原來的籃子裡加放有分格的原本設計用來直立蔬果的冰箱用籃子, 然後把塑膠袋捲一捲站進去 ~~~

沒想到這麼多人對心型鍋這麼有興趣 ~ 喵廚娘趕忙上幾道菜讓大家飽飽眼福

這道是之前就做過的 肉醬馬鈴薯派 , 換個容器感覺完全不同 ......

冰箱要常常清, 才能保持食物的新鮮 ~ 不過這生菜是懶的炒菜的藉口啦

之前也有做過用絞肉炒的 生菜豬鬆, 這次改用炒飯 ~

這是某次在 "料理東西軍" 看到的少油烹調比賽其中一位大廚想出來的方法 ~ 看到時覺得很不可思議 !!!  但是好奇又勇於嘗試的喵廚娘, 還是決定要試試看這神奇的方法 !!!  結果證明大廚是真的費了苦心想出來的 ~ 真的好吃耶

材料:

香腸不只是能煎過或烤過後切斜片配大蒜而已 ...... 只要用點小道具, 一樣可以變成時髦的菜色

就是這些可愛的小叉子啦 ~ 五顏六色, 光看就能讓人有好心情

胡椒這種辛香料, 現磨的跟已經磨好的味道差很多 ~ 就像咖啡一樣 ...... 所以, 喵廚娘就準備了各式各樣的研磨器

這是貝印的小兔子研磨器, 桌上用 ~ 用的時候把黑色的兔耳朵往中間夾壓, 胡椒就會被壓碎從下面掉出來 ~

沒想到養貓的人果然對貓物的誘惑難以抗拒 !!! 趕快把還沒 PO 的碗盤放上來跟大家分享 ~~~

這兩個盤子 ~ 尤其是右邊的, 曝光率很高, 因為大小很剛好 ......

每天喝水喝茶喝咖啡都要用到的杯子, 如果都是自己喜歡的, 喝起來連水都會是甜的吧

這是日本人做的啤酒杯, 正立時是一對可愛的大小貓咪 ~

涼拌菜是喵廚娘最愛之ㄧ ~ 既方便又無油煙, 而且手邊有啥材料都可以自由組合

這兩款涼拌一東一西, 又都很簡單, 所以乾脆歸到 "灶腳碎碎念" ~ 因為不知該歸中或西啦 ㄏㄏㄏ

偷懶的時候, 熟食或半熟食是很方便的選擇 ~ 但是, 吃飯卻不能因為是熟食就打馬虎眼喔 !!!

只要一個裝盤的小動作, 就馬上改變餐桌的氣氛喔

例如德式香腸, 煎好後用芥茉醬在盤邊畫點線條裝飾 (喵廚娘覺得裝飾的東西要能吃, 不然就沒意思啦)

有溝槽紋路的鍋子用來煎肉煎魚都很好用, 尤其是煎肉, 可以讓多餘的油脂滴下來, 可是煎完後並不是很好清洗 ~

如果硬刷, 很容易刷壞鍋子 ~ 用了幾次之後, 喵廚娘得到一個省力省事的結論 ~ 就是食物起鍋後, 趁著鍋內的餘熱, 加入熱水 (一定要熱水, 免的溫差太大, 損壞鍋子)

做菜就像玩耍, 老是一成不變會膩的 ~ 所以, 就來玩點小花樣吧

這是 多汁的漢堡排 之 "月見版" ~

微波爐幾乎是家家戶戶都有的廚房電器, 用起來很方便, 但是多少會有湯汁油漬因為加熱而噴到內壁, 光是用抹布又擦不乾淨, 用清潔劑又怕殘留 ...... 其實, 用簡單的方法, 就可以輕鬆清理喔!

拿個泡過的茶包袋泡在杯子或碗裡, 微波加熱約1分鐘, 這樣微波爐內就會充滿蒸氣, 這時不要打開喔!! 就是要利用這蒸氣讓內壁的污垢軟化. 

之前上過的幾道菜, 有些照片喵廚娘不甚滿意, 還有的是上菜之後又有新做法, 所以跟大家分享一下 ...... 稍做變化, 就會有不同的面貌喔

首先這道是 竹筴魚一夜乾

搭配上蘿蔔泥真的非常爽口!!!