廚房遊戲 ~
跟著味蕾遊世界 ^^

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相信大家都有過這種經驗:  想把凍豆腐放進火鍋裡煮, 可是整塊硬的像石頭, 切也切不開用力砍又怕菜刀一滑切到手!!


要解決這小小的困擾 ~ 粉簡單啦 ~ 只要把順序顛倒就好啦 ...... 就是先分切成小塊再冷凍囉


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為了一兩顆水煮蛋或是馬鈴薯而燒一鍋水, 是件麻煩又浪費時間的事......


所以, 喵廚娘的方法就是~~~鏘~鏘~鏘~~~全部疊起來用電鍋蒸!


不要懷疑!  用電鍋蒸出來的蛋蛋 (直接蒸, 碗或盤裡不用加水), 跟水煮的一樣, 而且不用擔心水太滾會裂開喔

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廚房大概是家裡雜物最多的地方了, 除了鍋碗瓢盆, 還有南北貨, 調味料......哩哩摳摳卻又不可缺少的東西, 要收納整齊還挺費事的, 尤其是一些大包小包又站不住的食材~~~這時, 50元店的籃子就派上用場啦


像是麵條, 冬粉, 麵線, ...等袋子軟軟的, 會東倒西歪的, 就用個高邊的籃子裝, 保證乖乖站好

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炒菜, 炒麵, 涼拌...少了大蒜似乎就少了靈魂. 可是, 每次為了拍幾顆大蒜切碎, 弄得滿手蒜味, 實在是很麻煩


雖然曾經在Costco看過有現成的大蒜醬, 可是因為有添加醋, 帶酸味, 並不適合所有的用途 (喵廚娘個人也不喜歡那股酸味), 也就不想買來用... 


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做美乃滋沙拉或是塔塔醬都會用到切碎的水煮蛋, 每次想到切蛋時, 蛋黃黏在刀面上的樣子就......#X*&%



其實切蛋不用那麼辛苦費事啦~用個漏網 + 湯匙就解決啦

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蕃茄, 是很好的蔬果, 但是, 它的皮在做菜時實在不討喵廚娘的歡喜~總覺得蕃茄皮好像一層"殼", 吃起來不舒服, 尤其是煮久了, 會跟蕃茄肉分離, 獨自"漂浮"在湯汁裡......



所以, 只要時間許可, 喵廚娘都會 "加工" 一下, 在蕃茄的上下各劃一個淺淺的十字 (只要有劃開表皮就好), 然後放到滾水中川燙約30秒 (燙太久蕃茄肉會爛爛的), 撈出來馬上放入冰水中冰鎮, 這樣切口就會像下圖一樣稍微裂開, 這時只要輕輕撕開, 蕃茄皮就很容易去掉了.

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這是咱家讓金針保持口感的方法, 雖然有點麻煩, 可是很值得一試!



一般煮金針排骨湯或是炒金針雞塊時, 都是換個幾次水, 把金針泡軟就算處理好了.  但是, 只是泡開後就直接下鍋, 煮久了就會軟爛, 失去清脆的口感......

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每個人家裡多多少少都會有舊牙刷吧! 舊牙刷可不是只能拿來上上鞋油喔~這樣就太小看它了啦




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炎炎夏日, 出門少不了會喝些礦泉水或是飲料, 喝完後可別急著把瓶子丟掉唷~它們可是很方便的容器呢!



只要拿個漏斗, 不論是鹽, 糖, 米, 還是其他如紅豆, 綠豆......都可以倒進去, 不但不會受潮, 還可以排排站, 不會東倒西歪的, 也不會因為裝在塑膠袋內層層疊疊找不到而 "壓箱" 到過期!

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這些是我常瀏覽的食譜網站, 給大家做參考~


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很翠綠鮮嫩的顏色吧!



相信大家看到標題一定會想, 燙個菜有啥困難的?  當然沒有, 也不過就是把水燒開, 放點鹽, 菜放下去燙熟罷了!  但是, 多一道手續, 會讓菜更好吃~那就是......泡冰塊水!

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每年到了五月, 就會忍不住要買些玉荷苞來吃~既香甜又清爽, 百吃不厭哪!


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