相信大家都有過這種經驗: 想把凍豆腐放進火鍋裡煮, 可是整塊硬的像石頭, 切也切不開用力砍又怕菜刀一滑切到手!!
要解決這小小的困擾 ~ 粉簡單啦 ~ 只要把順序顛倒就好啦 ...... 就是先分切成小塊再冷凍囉
相信大家都有過這種經驗: 想把凍豆腐放進火鍋裡煮, 可是整塊硬的像石頭, 切也切不開用力砍又怕菜刀一滑切到手!!
要解決這小小的困擾 ~ 粉簡單啦 ~ 只要把順序顛倒就好啦 ...... 就是先分切成小塊再冷凍囉
為了一兩顆水煮蛋或是馬鈴薯而燒一鍋水, 是件麻煩又浪費時間的事......
所以, 喵廚娘的方法就是~~~鏘~鏘~鏘~~~全部疊起來用電鍋蒸!
不要懷疑! 用電鍋蒸出來的蛋蛋 (直接蒸, 碗或盤裡不用加水), 跟水煮的一樣, 而且不用擔心水太滾會裂開喔
廚房大概是家裡雜物最多的地方了, 除了鍋碗瓢盆, 還有南北貨, 調味料......哩哩摳摳卻又不可缺少的東西, 要收納整齊還挺費事的, 尤其是一些大包小包又站不住的食材~~~這時, 50元店的籃子就派上用場啦
像是麵條, 冬粉, 麵線, ...等袋子軟軟的, 會東倒西歪的, 就用個高邊的籃子裝, 保證乖乖站好
炒菜, 炒麵, 涼拌...少了大蒜似乎就少了靈魂. 可是, 每次為了拍幾顆大蒜切碎, 弄得滿手蒜味, 實在是很麻煩
雖然曾經在Costco看過有現成的大蒜醬, 可是因為有添加醋, 帶酸味, 並不適合所有的用途 (喵廚娘個人也不喜歡那股酸味), 也就不想買來用...
蕃茄, 是很好的蔬果, 但是, 它的皮在做菜時實在不討喵廚娘的歡喜~總覺得蕃茄皮好像一層"殼", 吃起來不舒服, 尤其是煮久了, 會跟蕃茄肉分離, 獨自"漂浮"在湯汁裡......
所以, 只要時間許可, 喵廚娘都會 "加工" 一下, 在蕃茄的上下各劃一個淺淺的十字 (只要有劃開表皮就好), 然後放到滾水中川燙約30秒 (燙太久蕃茄肉會爛爛的), 撈出來馬上放入冰水中冰鎮, 這樣切口就會像下圖一樣稍微裂開, 這時只要輕輕撕開, 蕃茄皮就很容易去掉了.
這是咱家讓金針保持口感的方法, 雖然有點麻煩, 可是很值得一試!
一般煮金針排骨湯或是炒金針雞塊時, 都是換個幾次水, 把金針泡軟就算處理好了. 但是, 只是泡開後就直接下鍋, 煮久了就會軟爛, 失去清脆的口感......
炎炎夏日, 出門少不了會喝些礦泉水或是飲料, 喝完後可別急著把瓶子丟掉唷~它們可是很方便的容器呢!
只要拿個漏斗, 不論是鹽, 糖, 米, 還是其他如紅豆, 綠豆......都可以倒進去, 不但不會受潮, 還可以排排站, 不會東倒西歪的, 也不會因為裝在塑膠袋內層層疊疊找不到而 "壓箱" 到過期!
很翠綠鮮嫩的顏色吧!
相信大家看到標題一定會想, 燙個菜有啥困難的? 當然沒有, 也不過就是把水燒開, 放點鹽, 菜放下去燙熟罷了! 但是, 多一道手續, 會讓菜更好吃~那就是......泡冰塊水!