【2018-139】 《免揉酸櫻桃葡萄乾核桃麵包》 因為小葛 Grace Wu...

Beatrice Kuo 發佈於 2018年6月13日

 

2017.05.06。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

因為無花果乾的包裝已經打開,就順便找找還有什麼可以做的~

「免揉麵包之父」吉姆拉赫的83道獨門配方P. 66核桃麵包

原本食譜是用葡萄乾,我用切成一樣大小的無花果乾丁代替。

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老樣子,全部都放進盆裡加水攪一攪。

凱特組長有特別叮嚀,做歐包用T65會比日系麵粉更好。

乖學生當然是照辦。

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不知道是不是因為無花果乾釋放大量糖份,整個麵團超濕黏的。

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不過還是想盡辦法把麵團滾進燒燙燙的鑄鐵鍋,

加蓋30分鐘,掀蓋15-20分鐘。

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耐著性子等麵包涼,香氣簡直是逼得我在廚房一直不斷進出 XD

等剝開麵包的那一剎挪,看到美麗的氣孔和硬脆卻不過厚的皮真是開心到快哭了!!!

目前最滿意的一款

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【2017-117】 《無花果乾核桃免揉麵包》 不會太冷也不會太熱的天氣最適合免揉了~ 跟著凱特組長的細心叮嚀, 按照書上的步驟一步步完成, 迷人的無花果乾香氣和麵香就會充滿整個家! 剝開麵包的那一剎挪, 看到美麗的氣孔和硬脆卻不過厚的...

Beatrice Kuo 貼上了 2017年5月6日
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