貓咪五人幫

2017.03.20。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

這款免揉麵包是目前做過最最最滿意的了～

不論是外皮、內部組織還是風味，都非常非常喜歡

「免揉麵包之父」吉姆拉赫的83道獨門配方P. 93愛爾蘭褐色麵包

書上用的是健力士啤酒，它是斯陶特（Stout）的一種，

我喜歡斯陶特，但不特別偏好健力士，所以使用手邊有的斯陶特黑啤酒

（畢竟沒用完的本人得要喝掉呀。。。）

白脫牛奶則是用松露姐姐的

廚房小祕密｜2 種方式自製白脫牛奶 方式製作（我用檸檬汁）。

不知道是不是因為啤酒的關係，比起直接用水更濕黏，一度擔心上婦仇。。。

加上前些天溫度較低（室內20度)，第一次發酵就足足等了18小時，

第二次發酵也足2小時才長大！！！

還好，高溫長時間的烘焙是有回報的～

烤大約30分鐘後掀開鍋蓋，那股微微的酸味混合著麥香飄出來，

忍耐著香氣的煎熬繼續又烤了20分鐘，終於完成。

又再忍到不燙手的程度趕緊切片，吃了邊邊最脆的麵包皮，

吼～～～～～～太太太好吃了！！！

有濃濃麥香，有酸麵包的感覺卻不會那麼強烈，

內部組織非常濕潤Ｑ彈，卻也不會過於肉感，非常均衡。

隔天噴點水回烤一樣外脆內軟，好滿意