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為什麼吃完正餐後要吃甜點呢? 因為可以解膩啊 ~
尤其是吃完粽子這類容易飽 (脹) 的食物，
如果能再帶點酸味就更完美了 !!!
《法國廚神的自然風家庭料理》P.346家庭風味檸檬烤布蕾
煮焦糖。這跟檸檬汁相呼輝映，千萬別省工。
香草莢其實很難保存，放在冰箱又容易乾硬。。。
在網路上搜尋了好些方法，覺得這個最實用，
就是把香草莢剪一剪，放進小瓶子裡，注入伏特加 (淹過)，
放上一個月後就是自製的香草精 !!!
本來也是半信半疑，沒想到真的就是這麼簡單 !!!
其實想想這道理跟萃取蜂膠的原理是一樣的，
就是用食用酒精把香草精華萃取出來，
樣這樣就可以隨取隨用，超方便的，大家一定要試試看 !!!
烤這款布蕾不用蓋上錫箔紙，很方便。
因為用的是土雞蛋，蛋黃顏色深，烤好後顏色真美 ^^
其實一開始做的時候有點難想像
加上檸檬汁的焦糖漿跟布蕾會是什麼口感???
吃過第一口後就完全被那檸檬的清香震攝住了 !!!
怎麼可以有這麼清爽迷人的布蕾 !!! 完全是顛覆了對布蕾的既有印象咧 !!!
第47張登機卡 ~ 阿朗廚神的顛覆既定濃厚印象的烤布蕾 布蕾怎麼可以也有這麼清爽小女生的路線啊 !!! 這真是太神奇了 <3
Posted by Beatrice Kuo on 2015年6月20日
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