貓咪五人幫

乍看之下很像蒜泥白肉, 但其實是"有料"的喔!

有沒有發現肉色比較深, 而且肥肉的部份有點黃黃的呢?  那是因為醃過味增啦~

這比起一般的蒜泥白肉或是鹹豬肉多了點香氣, 不會太鹹, 還滿下飯的~

材料:

帶皮五花肉一條, 味增, 米酒, 味霖

做法:

五花肉切對半(方便放進封口袋醃製, 也方便放到電鍋蒸), 味增:米酒:味霖 用 1:1:1 的比例調勻後倒入封口袋內(喜歡辣的, 可以直接加些乾辣椒粉一起醃), 把五花肉四面都沾裹均勻, 擠出空氣, 然後放冷藏室4-5天, 要蒸之前把裹在外表的味增醬洗掉直接放盤子蒸熟, 放涼一點就可以切片裝盤啦! 可以隨個人喜好搭配蒜苗, 醃過的肥肉部份有帶Q的口感, 一點都不軟爛唷~

P.S. 我個人在醃製肉類時, 很喜歡用封口袋(例如密保諾), 因為不用為了蓋過肉類而準備一大碗醃醬, 而且不需攪拌翻動醃製的肉類, 只要直接把袋子翻個面輕輕搓揉一下就好了.  下面最好再墊個深盤或是保鮮盒, 以免袋口沒有封緊或破損而使醃醬不慎流出來.