貓咪五人幫

在專賣乳酪跟早餐肉片的店所買的到的不論是黑胡椒牛肉片, 火雞肉片或是火腿片都已經吃膩了, 而且不甚健康......

偶然在格友 "夏綠蒂的廚房" 看到用紅酒浸泡DIY豬里肌片, 就躍躍欲試~ (感謝夏綠蒂的分享)

http://tw.myblog.yahoo.com/yuyuling258/article?mid=1827&prev=1917&next=1720&l=f&fid=25

由於手邊剛好沒有紅酒, 但是有不甜的白酒, 想說看國外有不少食譜用白酒或白酒醋來作為豬肉料理的調味, 就試試看好啦, 反正了不起就是味道淡一點而已, 結果是出乎意料的清爽滋味耶!  歪打正著

材料:

新鮮迷迭香一束, 白酒 (夏綠蒂用的是紅酒, 應該味道會比較濃郁), 整塊豬里肌約10公分長一段, 海鹽

做法:

1.  豬里肌灑上適量的鹽, 把迷迭香舖放在肉的周邊, 然後到入白酒蓋過整塊肉 (喵廚娘因為很懶, 所以就找尺寸跟肉塊差不多的保鮮盒, 這樣不用倒很多酒就可以淹過整塊肉, 或是先放在密保諾的封口袋內到入酒之後再把空氣壓出來封緊, 然後放在深的容器裡, 就會整塊肉都浸的到), 放在冷藏室冰2天.

2.  取出里肌, 連著迷迭香及約可淹到烤盤 1/3的原醃料白酒都放在烤盤內, 以預熱華氏約375度的溫度烤約25分鐘, 翻面後再烤約20分鐘.

3.  取出放涼後切片就可以隨時食用啦 ~ 不論是早餐夾麵包,  涼拌......把它當火腿或是燻肉片來用就對啦

4.  烤好的整塊里肌, 頭尾難免會比較乾硬, 喵廚娘想到的方法, 是切成小丁後泡在烤盤裡剩下的湯汁裡, 隔天再拿來炒飯, 就一點都不會乾澀啦~~~