貓咪五人幫

黃澄澄的甜玉米加上脆脆的荸薺, 比起傳統的珍珠丸子更有口感喔

材料:

(餡料) 荸薺 4-5顆, 豬粗絞肉約 300 公克, 蔥薑末, 醬油, 香油, 米酒 (或清酒), 白胡椒, 太白粉少許

(裹料) 玉米粒, 胡蘿蔔片

這荸薺是市場裡買沒削皮的, 喵廚娘覺得削好的都泡的白白的 (可能漂白過吧 ?!) 其實只要挑個頭大的, 不難削的.  自己現削的很清甜, 吃過就知道 ~

做法:

1.  荸薺削好後放入塑膠袋內 ( 才不會亂噴 ) 拍碎略切, 加入所有餡料攪拌均勻並摔打幾下.  太白粉只是要增加黏性, 不用多.

2.  盤底舖上胡蘿蔔片.  沒錯 ~ 這確實是黃色的胡蘿蔔, 很可愛的顏色吧  某次在賣櫛瓜的攤子看到的, 就忍不住買了

放胡蘿蔔片的用意是防沾黏, 蒸好的時候方便拿取.

3.  把餡料捏成小球, 滾上玉米粒並稍為捏緊 ( 因為玉米粒較糯米大, 容易掉落 ).

4.  都準備好之後放入已經加水預熱的電鍋蒸上 15-20分鐘 ( 視丸子的大小而定 ).

5.  蒸好後可以用香菜或芽菜點綴 ~ 上桌囉 ~~~

墊底的胡蘿蔔片吸取了肉丸子的湯汁, 用湯匙整個舀起來吃 ~ 好好吃

還可以灑點日式七味唐辛子增添不同風味