貓咪五人幫

牛肉丸算是義大利的家常菜, 每個家庭都會有自己的作法, 就像印度的咖哩一樣, 每家都有獨特的 "媽媽的味道" ~

雖然喵廚娘不是 "媽", 但是也來湊個熱鬧

這次做的雖是炸丸子, 但是非常低脂, 因為有秘密武器......洋蔥和麵包粉!

可別小看洋蔥, 一般洋蔥大都是切碎攪拌, 喵廚娘則是把洋蔥磨成泥 (就像嬰兒食品一樣), 這樣會軟化肉質, 而且多汁, 所以雖是全瘦的牛絞肉, 卻是完全不乾澀喔

材料:

牛絞肉, 蛋, 麵包粉 (約1/2杯), 洋蔥1小顆磨成泥 (或用食物調理機打成泥), 鹽, 黑胡椒

注意到了嗎?  材料裡面完全不用添加油脂使丸子軟嫩多汁, 這攏是洋蔥泥的功勞啦~~~

做法:

所有材料拌均勻, 就可以用湯匙挖成丸子下油鍋炸囉~

炸好後放架子上瀝乾油份, 或是用廚房紙巾墊在盤子裡吸乾表面的油, 就是軟嫩多汁的肉丸子啦~

炸好的丸子, 不論是要燴蕃茄醬做肉丸義大利麵, 或是給小朋友直接沾蕃茄醬吃, 都很美味

喜歡辛香料的人, 可以在拌材料時加些綜合香料或是辣椒粉, 也很夠味唷!