貓咪五人幫

喵廚娘最近找到幾個很不錯的羊小排食譜, 每一道看起來都像高檔西餐廳的菜色, 但是卻又沒有想像中複雜, 所以就忍不住要來給它試做一下哩 ~

首先這道裹上麵包粉烤的, 真是外酥脆內多汁啊!!!  鮮美的滋味, 很難把 "羊騷味" 這三個字連到它身上 ...

材料:

整排未切的羊小排1排, 麵包粉, 無鹽奶油, 芥茉籽醬約 1 大匙, 橄欖油約 1-1/2大匙, 大蒜碎 1 大匙量, 1/2匙新鮮迷迭香碎, 現磨黑胡椒

做法:

1.  羊小排不用切開, 除了麵包粉跟奶油之外, 所有其他醃料拌均勻後, 抹在羊小排上, 冷藏至少1小時.

2.  烤箱預熱至華氏 375 度.  平底鍋加熱 1 匙橄欖油, 把羊小排煎到表面上色.

3.  將羊小排移到烤盤上, 灑上麵包粉與無鹽奶油.

4.  入烤箱烤約 12-15 分鐘, 金黃酥脆的羊小排就完成啦!  但是......別急著吃喔!!!

5.  用錫箔紙包覆 5 分鐘, 讓肉汁都吸回去之後再切, 才不會一刀下去, 美味的肉汁都請盤子喝啦 ~~~

佐一杯濃郁的Merlot, 就是五星級的主菜囉