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最近菜價貴森森, 喵廚娘上週末去買菜, 還沒感覺到 "重" 就花了 500 大洋哪


颱風後的菜又貴又容易爛, 用其他的食物墊墊檔吧 ~ 這是前一陣子做的, 請跳過香菜



材料:


板豆腐, 辣豆瓣醬, 蒜末, 醬油膏, 清酒或米酒, 高湯或水, 香菜或蔥花少許


做法:


1.  板豆腐切塊, 鍋裡放點油先煎到每面都上色.



2.  把豆腐撥到鍋邊, 辣豆瓣醬跟蒜末炒香.



每塊豆腐都裹上辣醬了 ~



3.  加入醬油膏 ~



還有酒 ~



4.  滾一下讓酒精揮發.



5.  加入高湯或水, 讓豆腐煮一會.  三不五時幫它們翻翻身.



6.  煮到收乾湯汁, 灑上香菜或蔥花就完成囉 ~



煎過的豆腐燴的時候不容易破, 加醬油膏醬汁就會稠稠的, 不用再勾芡




 

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